Chăn nuôi heo an toàn TPHCM : Đã có mô hình khép kín an toàn vệ sinh thực phẩm

Thời gian qua, các dịch bệnh như lở mồm long móng, cúm gia cầm, heo tai xanh… tái đi tái lại nhiều lần. Trong khi đó, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng được xã hội quan tâm, với những yêu cầu đặt ra ngày càng cao. Để đáp ứng yêu cầu đó, ngoài việc phải đạt được chứng nhận cơ sở an toàn dịch bệnh thì việc xây dựng chuỗi dây chuyền từ trang trại đến bàn ăn là yêu cầu mà ngành chăn nuôi hướng đến.

Để tạo bước đột phá trong việc cung cấp thịt heo an toàn, đầu năm 2007 Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn (SAGRI) đã sắp xếp lại các đơn vị ngành chăn nuôi và Sagrifood được thành lập trên cơ sở hợp nhất 5 đơn vị: Xí nghiệp Chế biến thức ăn gia súc (XNCBTAGS) An Phú, XN Heo giống cấp 1, XN Chăn nuôi heo (XNCNH) Đồng Hiệp, Phước Long và XN Chế biến thực phẩm (CBTP) Nam Phong. Như vậy, đầu vào là con giống, heo thương phẩm, thức ăn gia súc, đến dây chuyền giết mổ và đầu ra là nhà máy chế biến cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng đã được định hình. Cùng với XNCB thực phẩm Nam Phong, Xí nghiệp Chăn nuôi heo (XNCNH) Đồng Hiệp là 2 đơn vị đi đầu trong tiến trình này.

Với mặt bằng 25ha (ở Củ Chi), chuồng trại hiện đại nuôi trên 18.000 con heo các loại để cung cấp mỗi năm cho thị trường 1.000 tấn thịt heo hơi, 30.000 heo con nuôi thịt, 1.500 heo hậu bị, XNCNH Đồng Hiệp trở thành một trong số ít đơn vị dẫn đầu cả nước và có tầm cỡ ở khu vực Đông Nam Á về quy mô và tính hiện đại. Lực lượng quản lý và kỹ thuật trẻ tuổi, cộng với thiết bị chăn nuôi hiện đại đã giúp cho XN nuôi theo phương thức thâm canh, thiết kế mô hình quản lý cùng vào cùng ra một cách chặt chẽ làm tiền đề cho XN tổ chức quản lý theo hệ thống quản lý chất lượng tiêu chuẩn ISO 9001:2000 (Tập đoàn BSI của Anh quốc chứng nhận).

Trên cơ sở chuồng trại an toàn dịch bệnh, XN tổ chức quản lý thú y bằng quy trình vệ sinh phòng dịch, áp dụng nguyên tắc về an toàn sinh học, ngừa mầm bệnh xâm nhập từ ngoài vào. Việc phòng các bệnh nguy hiểm được tuân thủ nghiêm túc bằng tiêm phòng. Năm 2005, Cục Thú y chứng nhận Đồng Hiệp là đơn vị đạt chuẩn an toàn bệnh dịch tả và lở mồm long móng. Mới đây, tiếp tục được công nhận thêm an toàn bệnh xoắn khuẩn và bệnh sẩy thai truyền nhiễm. Đây là cơ sở đầu tiên trong cả nước được công nhận an toàn 4 loại bệnh phổ biến, có 2 bệnh ảnh hưởng đến con người.

Song song đó, tháng 5-2007, Sagrifood ký hợp đồng với Viện KHKT Nông nghiệp miền Nam thực hiện dự án cung cấp 1.000 tấn thịt an toàn, giải quyết vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho thị trường TPHCM, cuối năm 2008 sẽ được cấp giấy chứng nhận.

Theo bà Phó Nam Phượng, Phó Tổng Giám đốc SAGRI, kiêm Giám đốc Sagrifood, dự án này nhắm đến việc đảm bảo cho người tiêu dùng về dòng thực phẩm an toàn. Khi heo xuất chuồng sẽ được giết mổ tại dây chuyền giết mổ treo. Lượng thịt này cung cấp cho các siêu thị Métro, CoopMart, Big C… và hệ thống phân phối của Sagrifood, phần còn lại đưa vào chế biến thực phẩm làm sẵn như xúc xích các loại, lạp xưởng…

Sắp tới, khu chuồng trại nuôi heo Phước Long và heo giống cấp 1 cũng sẽ đưa vào hoạt động, nâng tổng công suất 3 XN lên khoảng 30.000 con. Tháng 9, XNCB TAGS An Phú và XNCBTP Nam Phong cũng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000. Một trong những điều kiện hướng tới mục tiêu trở thành đơn vị hàng đầu cung cấp thịt an toàn cho TP.

Có thể nói, những bước đi vừa qua là sự hoàn chỉnh và hợp thức hóa các tiêu chuẩn trong chuỗi chăn nuôi khép kín mà Sagrifood áp dụng vài năm nay. Thịt heo nuôi theo quy trình khép kín này đạt tiêu chuẩn về vi sinh, kháng sinh, không chứa hormone... Sagrifood tạo bước đột phá trong việc giải quyết tận gốc vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của ngành chăn nuôi và chế biến thực phẩm.

Đăng Lãm