Ngày 14-10, đoàn kiểm tra liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm quận Bình Thạnh, TPHCM phát hiện cơ sở trên đường Tăng Bạt Hổ sử dụng hóa chất để tẩy trắng và làm dai da heo, bì heo. Đoàn kiểm tra đã tịch thu trên 3 tấn da heo, hàng chục ký bì heo và 100 kg hóa chất để tiêu hủy.

Tuần qua, Trạm thú y quận 3, nhờ thông tin từ UBND phường 1 (quận 3, TPHCM) đã phối hợp kiểm tra tại nhà số 209, cư xá Đường sắt, thuộc khu phố 5, đường Lý Thái Tổ đang kinh doanh chân gà đông lạnh có biểu hiện bị nhiễm khuẩn. Điều đáng chú ý là trong số này, Trạm thú y quận 3 phát hiện 9,5kg chân gà đang được ngâm trong nước ôxy già để tẩy trắng chân trước khi bán.

Báo chí cũng vừa rộ lên thông tin trứng gà công nghiệp Trung Quốc nhập vào Việt Nam đã được tẩy trắng bằng acid clohydric (HCl) để biến thành trứng gà ta bán với giá 2.000 đồng/trứng, lời hơn gấp đôi. Theo điều tra của báo chí, làng Đông Ngàn (xã Đông Hội, huyện Đông Anh, Hà Nội) cách trung tâm thành phố chỉ chừng hơn chục km là “xưởng” chế biến trứng gà công nghiệp Trung Quốc sang trứng gà ta với công suất có thể lên đến 1,5 triệu quả/ngày, rồi vận chuyển vào Hà Nội và những nơi khác.

Khoảng một năm nay, sau khi báo chí điều tra trứng “gà ta” bày bán trên vỉa hè TPHCM là kết quả công nghệ tẩy trắng từ trứng gà công nghiệp (do là gà tơ nên trứng sinh lứa đầu đều có kích thước nhỏ như trứng gà ta, vỏ có màu nâu. Khi ngâm với chất tẩy thì biến thành màu trắng, y như trứng gà ta khó mà phân biệt).

Theo bà Phạm Thị Huân, Giám đốc Công ty TNHH Ba Huân, trứng gà ta có kích thước nhỏ, ngoài vỏ trắng, tròng đỏ màu cam đậm và nhiều hơn tròng trắng, trong khi trứng gà công nghiệp vỏ màu nâu, dày, nhưng bên trong tròng trắng chiếm nhiều hơn so với tròng đỏ (có màu vàng chanh). Nhưng hiện nay xem ra trứng “gà ta” bày bán trên vỉa hè nhiều đường phố ở TPHCM không thấy giảm xuống mà có chiều hướng tăng lên. Đó là những trứng không có bao bì nhãn mác, không rõ nguồn gốc để trong những chậu thau có trấu bên dưới, tạo cho người qua đường cảm giác là trứng gà ta chính hiệu. Người trong ngành kinh doanh trứng gia cầm cho rằng, để tìm trứng gà ta chính hiệu trên thị trường TPHCM hay Hà Nội là không đơn giản, vì lượng hàng hóa không nhiều. 

Chưa thể nói những cách làm này tác hại đến sức khỏe người tiêu dùng đến mức độ nào, nhưng điều chắc chắn đây là việc làm bất hợp pháp, lừa dối người tiêu dùng, đáng bị lên án. Và các cơ quan chức năng không thể xem đó là chuyện bình thường.

ĐĂNG LÃM