- Xin cho tôi biết người ta biết uống trà từ bao giờ, và trà Long Tỉnh là loại trà gì?

Trần Trung Thành (Q.1, TPHCM)

Theo cuốn sách Trà Kinh viết vào năm 780, người ta biết uống trà bắt đầu từ thời vua Thần Nông, truyền sang Chu Công nước Lỗ. Như vậy, người Trung Hoa biết uống trà vào khoảng năm 3300 đến 3100 trước Công Nguyên. Đến đời nhà Đường (618 - 907) cùng với thi ca, văn hóa trà Trung Quốc đạt đến đỉnh cao rực rỡ. Nghệ thuật thưởng thức trà được coi là không thể thiếu trong lĩnh vực sinh hoạt văn hóa dân tộc. Tương truyền có nhiều loại trà quý hiếm cực kỳ thơm ngon như Trảm mã trà, Bạch Mao hầu trà, Trùng điệp trà v.v…

Trà Long Tỉnh là loại trà nổi tiếng của Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Long Tỉnh nghĩa là trà rồng nằm trong giếng. Đây là loại trà được vua Khang Hy thời Mãn Thanh phong là quốc trà. Cũng có tương truyền, vua Càn Long từng ghé thăm một vườn trà Long Tỉnh, thoạt đầu khi thử trà, vua Càn Long chưa ấn tượng... nhưng sau đó ngài cảm thấy hậu vị thanh ngọt ngấm sâu trong cổ và rất thích. Bởi vì là đọt của cây trà, nên có rất nhiều tinh dầu, khi pha có màu vàng xanh lợt, hương thơm nhẹ nhàng. Nên từ đó trà Long Tỉnh trở thành phẩm vật tiến cung...

Ngày nay, trà Long Tỉnh trở thành một thứ trà rất thời thượng của người sành uống trà. Trung bình mỗi hộp trà Long Tỉnh có khoảng 25.000 đọt lá. Người ta thường phải hái trà vào buổi sáng tinh mơ. Công việc sấy trà cũng rất khác biệt, vì không dùng bất kỳ một dụng cụ nào ngoài hai bàn tay.

Bích Châu