Thoại Sơn có thế mạnh về nông nghiệp, nên thời gian qua huyện đẩy mạnh chuyển đổi cơ cấu sản xuất hợp lý, phát triển mạnh cánh đồng lớn, ứng dụng công nghệ cao, huy động nông dân vào sản xuất liên kết với doanh nghiệp nhằm đảm bảo đầu ra và đáp ứng tốt nhu cầu xuất khẩu. Song song đó, cơ cấu kinh tế được chuyển dịch nhanh theo hướng tăng tỷ trọng công nghiệp, dịch vụ, du lịch…
Nhờ thực hiện phát triển đồng bộ, đã đưa thu nhập bình quân đầu người ở Thoại Sơn đạt 47,4 triệu đồng/người/năm, tăng gấp 3 lần so năm 2010; tỷ lệ hộ nghèo chỉ còn 3,1%. Thoại Sơn cũng là huyện đầu tiên trong cả nước đạt 3 danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân, Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới và huyện đạt chuẩn nông thôn mới.
