“Nấu ăn ngon lành” - món quà tết cho người yêu bếp

SGGPO

Đúng dịp Tết Mậu Tuất 2018, nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh vừa cho ra mắt bộ sách “Nấu ngon ăn lành” gồm 2 cuốn: “20 món mặn ngon - lành và dễ nấu” và “20 món chay ngon - lành và dễ nấu”. 

“Nấu ăn ngon lành” - món quà tết cho người yêu bếp

Bộ sách chính là tâm niệm của tác giả với mong muốn truyền tải cách nấu những món ăn truyền thống đến mỗi gia đình Việt, để ai cũng có thể mang đến “cơm lành, canh ngọt” cho những người thương yêu; đồng thời “tiếp thị” món ăn Việt đến bạn bè quốc tế.
“Nấu ăn ngon lành” - món quà tết cho người yêu bếp ảnh 1 Cuốn sách dạy nấu món mặn cho dịp tết

Cuốn sách “20 món ăn mặn, ngon - lành và dễ nấu” giới thiệu đến bạn đọc 5 món khai vị và 15 món chính. Nhìn vào danh sách các món ăn này, bạn đọc không tránh khỏi cảm giác rưng rưng khi lần nữa gặp lại mùi thương vị nhớ từ trong sâu thẳm ký ức. Đó có thể là món ăn từ thời thơ ấu, hay những món ăn mà mình đã có dịp thưởng thức khi đi qua một vùng đất nào đó như: “Bánh khoái nóng giòn”, “Gỏi gà Huế cung đình”, “Chả cá Lã Vọng”, “Canh rau thập toàn”, “Cơm hến”…

Theo chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh, các món ăn này là “tài sản” của cả ba miền đất nước mà bà đã cố gắng chắt lọc những món ăn quen thuộc, không cầu kỳ, được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm, giá rẻ”.

“Nấu ăn ngon lành” - món quà tết cho người yêu bếp ảnh 2 Những món chay độc đáo trong dịp lễ

Với “20 món ăn chay ngon - lành và dễ nấu”, nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh giới thiệu 10 món khai vị, 8 món chính và 2 món tráng miệng, được phân bổ trong 3 phần của cuốn sách.

Không ít người cho rằng các món chay không hấp dẫn, bổ dưỡng và phong phú bằng các món mặn vì chỉ được chế biến từ rau, củ, quả, đậu hũ,… Song, nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy các món chay vẫn có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều đầu bếp đã chứng mình “thế giới” ẩm thực chay phong phú, hấp dẫn, đẹp mắt, độc đáo chẳng kém cạnh ẩm thực mặn.

Theo nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu An, nấu món chay không khó nhưng nấu sao cho người ăn phải ghiền, phải “nhớ thương” thì nhất định cần có đôi chút bí quyết để làm nổi bật hương vị - sự thuần khiết của các nguyên liệu, và nhất là tấm lòng chan chứa yêu thương. “Tôi viết cuốn sách “20 món chay, ngon - lành và dễ nấu” với tâm nguyện giản dị là chia sẻ những kinh nghiệm nấu món chay mà tôi đã học được từ mẹ tôi và nhiều bậc tiền bối khác. Hy vọng cuốn sách này sẽ truyền cảm hứng cho bạn vào bếp nấu những món chay thuần khiết, ngon lành, bổ dưỡng cho chính mình và những người thương yêu”, tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh chia sẻ.

Về cuốn sách này, Sư cô Thích Nữ Nhuận Bình đánh giá: “Một cuốn sách được đầu tư công phu cả về nội dung lẫn hình thức được tác giả gửi gắm cả trái tim mình trong đó, với một mong muốn giản đơn là giúp các gia đình sống hạnh phúc hơn nhờ những nghĩa cử cao đẹp dành cho nhau cũng như dành cho muôn loài”.

“Nấu ăn ngon lành” - món quà tết cho người yêu bếp ảnh 3 Không chỉ là sách dạy nấu ăn, đây còn là tác phẩm chuyển tải văn hóa dân tộc qua âm thực.

Không đơn thuần chỉ giới thiệu đến bạn đọc những công thức, cách chế biến; trước mỗi món ăn, nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh còn chia sẻ về những tình cảm, kỷ niệm của riêng mình qua những bài viết đầy chất tự sự. Đó cũng có thể xem là những bài tản văn về ẩm thực giúp bạn đọc thêm yêu những món ăn cũng như cách tạo ra những món ăn đó. Nhờ vậy, những món ăn được giới thiệu trong bộ sách “Nấu ngon ăn lành” không chỉ đậm đà từ mùi vị và nguyên liệu mà còn chứa chan trong đó cả tấm lòng và tình cảm của người viết.

Tác giả Hồ Đắc Thiếu Anh bày tỏ: “Mong rằng hai cuốn sách này sẽ ít nhiều giúp những đầu bếp gia đình thêm tự tin nấu nướng, sáng tạo không ngừng để mang lại những bữa cơm ngon và lành - gắn kết các thành viên và giữ gìn ngọn lửa hạnh phúc trong mỗi mái nhà Việt”.

XUÂN THÂN

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Dọn kho đón tết cùng Nhã Nam

Dọn kho đón tết cùng Nhã Nam

Từ ngày 14 đến 17-1, vào lúc 8 giờ - 22 giờ mỗi ngày sẽ diễn ra chương trình “Dọn kho đón Tết 2021” do Công ty Sách Nhã Nam tổ chức.

Phim

Lộ diện quán quân Dự án làm phim 48 giờ 2020

Dự án làm phim 48 giờ Việt Nam 2020 (48HFP Việt Nam 2020) đã chính thức khép lại sau 6 tháng tranh tài, với sự tham dự của 114 bộ phim ngắn đến từ 1.000 nhà làm phim trẻ.


Âm nhạc

Nhất Sinh và những khúc ca ngọt ngào, chân quê

Tôi lớn lên từ vành nôi/Tôi lớn lên từ bờ tre/Tôi lớn lên từ lời ru…/Bên mái tranh chiều ngày xưa/Chiếc võng kẽo kẹt mẹ đưa/Với tiếng ru hời hời ru/Man mác tâm hồn trẻ thơ/Xao xuyến đến tự bấy giờ… Giữa những ngày gần tết này, khi ngoài phố tất bật bao ngược xuôi người và xe, thì ở đây, trong không gian nhỏ một quán cà phê, NSƯT Nhất Sinh đã hát cho tôi nghe Mẹ và lời ru.

Mỹ thuật

Triển lãm mỹ thuật Đạo và Phật

Ngày 16-1, Báo Giác Ngộ (85 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, TPHCM) khai mạc triển lãm chủ đề Đạo và Phật của hai họa sĩ 8X Hoàng Tùng Linh và Lê Nguyên Bảo Trân.

Sân khấu

Tái dựng vở cải lương kinh điển “Nàng Xê Đa“

Sáng 16-1, Nhà hát Cải lương Trần Hữu Trang phối hợp với Công ty TNHH Tổ chức Biểu diễn Song Việt tổ chức họp báo thông tin về dự án cải lương “Dấu ấn mới cho các nghệ sĩ trẻ” và công diễn vở Nàng Xê Đa.

Sáng tác

Chuyến du lịch không đồng

Một mình một vali, vừa ra khỏi nhà, chị đã thấy chống chếnh, bao lâu rồi chị không có cảm giác một mình. Xe lắc lư bốn tiếng, thả chị xuống một nơi hoàn toàn xa lạ.