Chúng tôi đề cao vị trí của một DNTN kinh doanh trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, không những vì thành tựu và đóng góp tích cực của đơn vị trong đời sống và nền kinh tế nước nhà mà là để góp phần đưa tiếng nói của dân tộc Việt Nam ra trường quốc tế, thông qua những dòng sản phẩm nước mắm chất lượng tốt và độ đạm cao: từ 30 – 700.
- DNTN đầu tiên được cấp bằng độc quyền sáng chế
Tiền thân từ Tổ sản xuất nước mắm Hạnh Phúc cách đây hơn 20 năm, DNTN Chế biến thực phẩm Hạnh Phúc được hình thành vào năm 1995. Sau hơn 10 năm nghiên cứu và thử nghiệm, nhờ áp dụng phương pháp cổ truyền kết hợp với quy trình công nghệ khoa học vi sinh hiện đại, DN được Cục Sở hữu Trí tuệ (Bộ Khoa học & Công nghệ) cấp Bằng Độc quyền sáng chế về Quy trình sản xuất nước mắm cao đạm (14 – 1 – 2004), có giá trị đến hết năm 2024.
Với quy trình sản xuất này, DN đã đáp ứng nhu cầu thiết yếu của thị trường tiêu dùng trong và ngoài nước qua những sản phẩm nước mắm đầy dưỡng chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ông Lê Vạn Nam – Giám đốc, cho biết: “Đây là phương pháp cô đặc nước mắm trong điều kiện chân không. Từ nước mắm có độ đạm từ 200 – 400, với độ đạm amin so với độ đạm toàn phần không nhỏ hơn 50% được xử lý qua hệ thống cô đặc dưới 600C và áp suất không quá 700mmHg (tương đương 93,1kPa) trong thời gian 30 – 60 phút. Cô đặc từ 8 – 10 giờ tùy theo độ đạm ban đầu của nước mắm nguyên liệu, độ đạm yêu cầu của thành phẩm. Sau đó, giải nhiệt nước mắm cao đạm đã cô đặc về nhiệt độ bình thường qua các bồn nước có nhiệt độ giảm dần 550C, 500C, 450C, 400C, 350C, 300C và 250C.
Sau cùng lọc, tiệt trùng bằng cách đưa nước mắm lần lượt qua màn lọc có kích thước lỗ lọc giảm dần 50um, 20um, 10um, 5um, 1um, 0,8um và 0,5um”. Có thể nói, sự kiện trên đã khẳng định một bước đột phá lớn của Hạnh Phúc, là niềm tự hào của ngành thực phẩm chế biến nước mắm nước nhà trước bạn bè thế giới.
- Xứng đáng là “Niềm tự hào của hồn Việt”
Với sản lượng hơn 1 triệu lít nước mắm hàng năm (trong đó, hơn 200 ngàn lít xuất khẩu), Hạnh Phúc xứng đáng là “Niềm tự hào của hồn Việt”. Sản phẩm độc đáo của Hạnh Phúc không những được các ban ngành chức năng công nhận về chất lượng: Bằng Độc quyền sáng chế 4037 cho Quy trình sản xuất nước mắm cao đạm (400 – 700) theo QĐ A19/QĐ-ĐK 14/1/02, giải 3 Sáng tạo Kỹ thuật Tp. HCM cấp năm 1999, Bằng khen Lao động sáng tạo do Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam cấp ngày 15 – 3 – 2000, Huy chương Vì sự nghiệp Chữ Thập đỏ VN cấp ngày 26 – 01 – 1999, Bằng khen số 186 do Bộ Thủy sản cấp ngày 13 – 3 – 2000… Mà còn được người tiêu dùng khắp hành tinh tín nhiệm, đặc biệt các thị trường khó tính nhất: Trung Quốc, Nhật Bản, Úc, Hoa Kỳ, Nga, Tiệp Khắc, Bungari…
Mọi thông tin tư vấn, quý độc giả vui lòng trao đổi qua |
Ông Vạn Nam cho biết thêm: “Sản phẩm nước mắm cao đạm của chúng tôi được CHIYODA & CO.LTD (3-3 KOENJI MINAMI, SUGINAMI-KU, TOKYO, JAPAN) cấp giấy chứng nhận kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn nhập khẩu vào Nhật.
Sắp tới, chúng tôi sẽ mở rộng quy mô khi đưa xưởng chế biến vào khu công nghiệp, đầu tư thêm thiết bị máy móc hiện đại từ Trung Quốc và Nhật. Trong năm 2007, chúng tôi tiếp tục phát triển một số dòng sản phẩm nước mắm cao đạm (đã thử sản xuất thành công nước mắm 800) và phục vụ người bệnh cao huyết áp…
Nếu có cơ hội về nguồn vốn, chúng tôi sẽ cố gắng phát triển một Thương hiệu nước mắm Việt Nam ngang tầm quốc tế. Chúng tôi chân thành cảm ơn sự tín nhiệm, ủng hộ của người tiêu dùng trong và ngoài nước trong thời gian qua. Rất mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp thiết thực. Nhân dịp năm mới, kính chúc quý người tiêu dùng sức khỏe và thành đạt”
NGUYÊN XUÂN
