Mùa cá cơm đến sớm

Mùa cá cơm đến sớm

Những ngày đầu tháng 10, cảng cá Tịnh Kỳ (xã Tịnh Kỳ, TP Quảng Ngãi) tấp nập người mua kẻ bán, ngư dân phấn khởi vì mùa cá cơm năm nay đến sớm.
Ngư dân Quảng Ngãi được mùa cá cơm sớm

Ngư dân Quảng Ngãi vui mùa cá cơm đến sớm

Chỉ mới vào đầu tháng 10, nhưng nhiều tàu cá ở Quảng Ngãi đã bắt đầu “săn” cá cơm. Năm nay, cá cơm đến sớm, dày đặc gần bờ. Các tàu cá đi về tấp nập ở bến tàu Tịnh Kỳ (xã Tịnh Kỳ, TP Quảng Ngãi).
Kiểm tra chất lượng nước mắm trong quá trình rút kéo nước mắm bên trong nhà thùng tại Phú Quốc       Ảnh: NGỌC CHÁNH

Thăng trầm nước mắm truyền thống - Bài 2: Nhà thùng trước áp lực cạnh tranh

Những chai nước mắm của các thương hiệu nước mắm pha chế (đang tạm gọi là nước mắm công nghiệp) được thiết kế bắt mắt, có vị mặn vừa phải, giá rẻ, nhưng độ đạm thấp. Trước sự cạnh tranh gay gắt, hiện nhiều cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống buộc phải “đi hai chân” - vừa sản xuất nước mắm truyền thống bán cho người tiêu dùng, vừa cung cấp nước mắm cho các cơ sở nước mắm công nghiệp để họ pha chế.
Thăng trầm nước mắm truyền thống - Bài 1: Giọt mặn mòi của biển

Thăng trầm nước mắm truyền thống - Bài 1: Giọt mặn mòi của biển

Từ xưa đến nay, dù trong hoàn cảnh khó khăn hay no đủ, hầu như gia đình người Việt nào cũng đều có chai nước mắm trên kệ bếp. Nói đến “ông tổ” của nghề nước mắm truyền thống thì đến nay vẫn chưa ai “giải mã” được. Nhiều người đặt giả thuyết, nước mắm truyền thống có thể được tạo ra từ cộng đồng như một yêu cầu tất yếu của lịch sử biển Việt Nam. 
Sản xuất nước mắm truyền thống tại Phú Quốc

Tiếng kêu của cô gái khi nghề gia truyền sắp bị bức tử

Ngày 9-3, chen giữa nhiều tin muộn chúc mừng Ngày Quốc tế Phụ nữ, tôi nhận được tin nhắn của một cô gái trẻ: “Kỳ này họ làm bài bản, có kế hoạch từng bước để xóa sổ nước mắm truyền thống hơn vụ arsen đợt trước, chắc chết thiệt cô ơi!”.

Đọc nhiều nhất