Nếu không có kế hoạch đi chơi xa, bạn hãy dành thời gian chuẩn bị một bữa tiệc tại nhà để thết đãi gia đình và bạn bè. Bếp trưởng Nhà hàng Đồng Khánh sẽ hướng dẫn bạn món bò sốt tiêu và bếp trưởng quán Tỏi sẽ giới thiệu món tôm càng hấp nước dừa.
1. Bò sốt tiêu đen
Vật liệu: phi lê bò (300gr), cải thìa (200gr), sốt tiêu đen 2 muỗng cà phê, bột ngọt, đường, muối, dầu ăn, bột năng.
Thực hiện: Thịt bò xắt miếng vừa ăn (1x3cm), ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng đường, ¼ muỗng muối, 1 muỗng bột năng và 2 muỗng dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bắt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, tiếp tục cho sốt tiêu đen và thịt bò vào, đảo đều tay, cho đến khi thịt vừa chín tái là được. Cải thìa trụng sơ qua nước sôi, dọn kèm thịt bò sốt tiêu, nước tương và ớt xắt khoanh.
2. Tôm càng biển hấp nước dừa
Tôm càng biển có nhiều ở biển miền Trung, mùa đánh bắt tôm thường bắt đầu từ tháng 5-7 mỗi năm. Mỗi con tôm càng biển chỉ dài 10 – 12cm, nhưng rất được khách Nhật, khách Âu ưa chuộng vì thịt mềm và rất ngọt.
Vật liệu: tôm càng biển (500gr), dừa tươi (1 trái lớn), rượu vang trắng (2 muỗng canh).
Thực hiện: Tôm mua về, rửa sạch, ướp với chút rượu vang trắng. Dừa tươi chặt lấy nước, cho vào nồi. Xếp tôm trên xửng hấp khoảng 10 phút, đến khi tôm chuyển màu đỏ tươi là được. Món này chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.
3. Cocktail trái cây nhiệt đới
Vật liệu: thơm (100gr), sơ ri (100gr), thanh long (100gr), dưa hấu (100gr), đu đủ (100gr), dâu tây (4 trái), dừa nước (50gr), xoài cát (1/2 quả), nho tươi (50gr), chanh dây (1 trái), húng lủi (1 nhánh nhỏ), đường cát trắng (300gr).
Thực hiện: Thanh long, dưa hấu, cơm dừa nước, đu đủ xắt hạt lựu; dâu tây xắt làm 6; nho xắt đôi, bỏ hạt; chanh dây lượt bỏ hạt, lấy nước. Đun sôi 1 lít nước với 300gr đường cát trắng, sau đó cho sơ ri, thơm và lá húng lủi vào, nấu tiếp khoảng 10 phút, nhắc xuống, để nguội, làm mát trong tủ lạnh. Sau đó, cho hỗn hợp trái cây đã xắt nhỏ, nước chanh dây vào trộn đều, múc ra ly, thêm vài viên đá nhỏ là được.
Một bữa tiệc tươm tất không chỉ đòi hỏi có món ngon. Bạn cần chuẩn bị chu đáo nhiều yếu tố nữa. Nếu khách mời là giới trẻ, bạn có thể trang hoàng nhà cửa với dây treo tường, dây kim tuyến, bong bóng.. chúng sẽ góp phần làm không khí buổi tiệc trẻ trung, vui nhộn hơn. Với những buổi tiệc trang trọng, đừng quên trang trí với nến và hoa, tạo ra không gian ấm cúng, thân mật. Sỏi trắng, một ít trái cây, nến và hoa với những gam màu ấn tượng như xanh cốm, hồng phấn, cam, vàng đồng… rất hiệu quả trong việc mang lại không gian lãng mạn cho bàn tiệc. Nếu bạn khéo bày trí, khách sẽ bị hấp dẫn ngay khi chưa dùng bữa.
PHƯỢNG ÂN
