Nhân dịp khai trương đầu năm, sáng mùng 6 tết, Co-opMart Lý Thường Kiệt (Q10) đã tổ chức chương trình hướng dẫn nấu ăn ngay tại khu vực thực phẩm. Người hướng dẫn chương trình là chị Đào Bích Hậu - Việt kiều Canada về quê hương ăn tết với gia đình - hiện là chief cook, chuyên dạy nấu món ăn Việt tại một số trung tâm ở Toronto. “Vào bếp cuối tuần” dịp này giới thiệu món tôm hạnh nhân và salad trộn sốt ngò do chị Hậu hướng dẫn; 2 món ăn khá lạ miệng này nhằm giúp bạn đọc thay đổi khẩu vị sau những ngày “ăn tết” toàn thịt với thịt…
Tôm hạnh nhân chấm sốt mayonnaise chanh ngò
- Vật liệu:
1kg tôm, bóc vỏ và lấy đi chỉ đen trên lưng; 3 lát bánh mì cũ xay nhuyễn; 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào; 2 muỗng ngò thái nhỏ; 3 muỗng súp hành lá thái nhỏ; 100g hạt điều đã rang xay dập; 2 quả trứng gà; 1 muỗng cà phê muối; 3 muỗng súp đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng súp dầu mè; 1 chén ăn cơm bột mì; dầu ăn.
- Cách làm:
Tôm bóc vỏ, rửa sạch với muối, xả qua nước lạnh cho hết muối rồi để ráo nước, rắc đường vào tôm, ướp qua đêm hay chừng 3 giờ, sau đó đem xay dập rồi cho vô tô lớn. Cho bánh mì đã xay vô tô, trộn với 2 quả trứng gà, quậy cho đều.
Cho tất cả mọi thứ trên vào một tô trừ bột mì, lấy tay trộn cho đều. Trải miếng plastic xuống dưới khay. Tay phết chút dầu ăn, múc chừng 1 muỗng súp tôm cho vào tay viên tròn sau đó làm cho dẹp xuống có chiều dầy chừng 1cm và đường kính chừng 5cm.
Sau đó rắc bột khô lên viên tôm, và cứ thế làm cho hết chỗ tôm. Cho chảo lên bếp, lửa vừa phải, cho vô đó 3 muỗng súp dầu ăn, chiên tôm cho vàng hai mặt là được.
- Cách làm sốt:
200ml mayonnaise ( trong lọ đã làm sẵn, bán tại các siêu thị); 2 hay 3 muỗng súp nước chanh tươi; 1 muỗng súp tương ớt ăn phở; 2 muỗng ngò thái nhỏ. Cho tất cả vào tô quậy đều. Khi ăn thì chấm tôm vào sốt.
Salad trộn sốt ngò
- Vật liệu:
Salad (thứ nào cũng được); 1 trái chanh; 40ml dấm;1 miếng gừng dài chừng 5cm; 3 tép tỏi; 1 chén cơm ngò thái nhỏ; 2 muỗng súp đường; 1 muỗng súp nước mắm; 250ml dầu ăn (dầu ô liu càng tốt); 250 ml sốt mayonnaise (thứ làm sẵn trong lọ bán tại siêu thị).
- Cách làm:
Cắt lấy tất cả vỏ xanh của trái chanh (không lấy phần vỏ trắng) và sau đó vắt lấy nước.
Gừng thái thành miếng nhỏ, tỏi đập dập.
Cho tất cả vào máy xay trái cây trừ dầu và mayonnaise. Trong khi xay thì đổ từ từ dầu vô trong máy. Xay cho đến khi tất cả đã nhuyễn đều. Cuối cùng cho sốt mayonnaise vào xay thêm một chút nữa cho mọi thứ quyện vào là được.
Sốt này có thể giữ được 4 ngày trong tủ lạnh.
THIÊN KIM
