Cứ đến dịp lễ, Tết, mừng tuổi, món quà ý nghĩa thường được con cháu lựa chọn gửi tặng đến các bậc cha mẹ, ông bà, thầy cô để thể hiện sự tôn kính không khác gì hơn là các sản phẩm yến sào. Đây là một món quà hữu ích mà các bậc trung, cao niên đều thích vì lồng vào trong đó là những lời chúc sức khỏe của các bậc con cháu mong muốn gửi đến những người thân của mình.
Sử dụng thường xuyên để bảo vệ tuổi xuân
Theo các chuyên gia, yến sào vốn rất quý đối với sức khỏe, yến sào đảo thiên nhiên lại càng quý hơn nhiều. Không chỉ là một đặc sản, các món ăn chế biến từ yến sào đảo thiên nhiên có nhiều tác dụng ít ai ngờ đến đó là tạo nên bí quyết “trường thọ” cho người cao tuổi.
Lâu nay, yến sào được mệnh danh là “thần dược” cho người lớn tuổi. Điều này đã được các nhà khoa học chứng minh: Theo số liệu của Trung tâm Công nghệ sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học tự nhiên và Công nghệ quốc gia, trong thành phần yến sào có 18 loại acid amin, một số có hàm lượng rất cao như Serine, Tyrosine, Phenylalanine,... Vì vậy, dùng yến thường xuyên sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh, kích thích sinh trưởng hồng cầu, bổ sung thêm các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ổn định thần kinh trí nhớ.
Yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa.
Theo PGS TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, ngoài 18 acid amin, yến sào còn rất giàu Proline (5.27%), Axit aspartic (4.69%), nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mg, Cr…, giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích các tế bào sinh trưởng, phục hồi các tế bào tổn thương.
Chính vì thế, các bác sĩ của Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM khi tư vấn về công dụng của yến sào thường khẳng định: Đây là thực phẩm hoàn toàn thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Yến sào rất hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày, sức đề kháng bị suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ… Vậy, để có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tốt thì nên cho người già, người bệnh dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp.
Lựa chọn thương hiệu uy tín để có yến đạt chất lượng
Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả của việc sử dụng yến, theo các chuyên gia, phải biết cách lựa chọn đúng sản phẩm. Hiện nay, trên thị trường có quá nhiều thương hiệu yến sào khác nhau, thậm chí nhiều loại yến bán ra thị trường không có nhãn mác, xuất xứ khiến nhiều người khi mua yến vừa bị mất tiền vừa không đảm bảo chất lượng hoặc có khi mua nhầm yến giả.
Theo tư vấn của các chuyên gia về yến, để lựa chọn sản phẩm yến sào bảo đảm, người dùng cần có một kỹ năng nhận diện thương hiệu sản phẩm qua: mẫu mã, quy cách sản phẩm, nơi sản xuất, xuất xứ của yến tổ đảo thiên nhiên, đặc biệt là tem chống hàng giả để không phải nhầm lẫn với các sản phẩm yến sào giả. Vì thế, để chọn đúng hàng, người mua cần tìm đến các thương hiệu uy tín, quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế như: ISO 9001:2008, HACCP,…
Bên cạnh đó, chất lượng yến cũng được bị ảnh hưởng bởi địa lý. Hiện nay, tại VN, theo Tổng Giám đốc Công ty Yến sào Khánh Hòa Lê Hữu Hoàng, chim yến Aerodramus fuciphagus germani là một trong những phân loài hiếm của thế giới và đây là phân loài đặc hữu tại vùng biển duyên hải Việt Nam, tập trung nhiều nhất trên vùng biển Khánh Hòa. Ở đây, chim yến cho tổ có giá trị dinh dưỡng rất cao tại Việt Nam với mùi thơm đặc trưng của xứ sở trầm hương yến sào, chất lượng vượt trội so yến cùng khu vực. Đặc biệt, chỉ có một vài hang đảo thiên nhiên tại Khánh Hòa mới có tổ yến huyết, tổ yến hồng với hàm lượng dinh dưỡng rất cao, công dụng diệu kỳ cho sức khỏe con người.
Ở Khánh Hòa, UBND tỉnh đã cấp phép cho Công ty Yến sào Khánh Hòa được khai thác, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên yến sào đảo thiên nhiên. Qua hơn 20 năm phát triển, yến sào đảo thiên nhiên và các dòng sản phẩm từ yến sào đảo của công ty đã thâm nhập vào các thị trường khó tính như châu Âu, Nhật Bản, Mỹ, Úc và được đánh giá là sản phẩm có chất lượng hàng đầu thế giới.
Quy trình chế biến yến sào của Công ty Yến sào Khánh Hòa không sử dụng hóa chất, hương liệu và chất bảo quản nên sản phẩm luôn giữ được giá trị bổ dưỡng cao, hương vị đặc trưng tự nhiên của yến sào đảo thiên nhiên Khánh Hòa. Các sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008, HACCP, được tiệt trùng ở nhiệt độ 1150C.
Thanh Tuyền
| |
