Ẩm thực dưỡng sinh

Thức ăn giúp tẩy độc

Rau quả là nguồn chính cung cấp chất xơ, vitamin và nguyên tố vi lượng như calci, magie, sắt, kẽm, iod... Chất dinh dưỡng trong rau quả có tác dụng rất tốt đối với việc hạ huyết áp và giảm cholesterol, giảm bớt chất béo tích tụ.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo mỗi người hàng ngày ăn 400-500g rau quả. Bài viết này giới thiệu những thức ăn giúp xúc tiến chuyển hóa các chất, bài trừ độc tố trong cơ thể, bảo dưỡng làn da và làm đẹp.

Tỏi: Giúp  hạ cholesterol, dự phòng hình thành huyết khối.

Hẹ: Chứa nhiều xơ và nguyên tố vi lượng, có tác dụng nhuận trường thông tiện, giúp bài trừ những thức ăn và chất béo thừa trong đường ruột.

Củ hành tây: Làm sạch mạch máu, giảm huyết áp và mỡ máu, dự phòng xơ hóa động mạch.

Củ cải: Xúc tiến chuyển hóa các chất, tránh tích mỡ dưới da, hiệu quả giảm béo thấy rõ.

Bí đao: Là thức ăn giàu kali, ít natri, nhiều xơ và vitamin. Giúp phân giải chất béo thừa và nước, lợi tiểu, khử mỡ giảm huyết áp.

Dưa chuột: Ức chế các hydratcacbon trong thức ăn chuyển hóa thành chất béo, phòng ngừa chất béo dư thừa tích tụ phân giải chuyển thành độc tố.  

Măng: Là thức ăn giàu kali, hàm lượng của chất xơ, các vitamin, acid amino cũng cao hơn so với các rau cải khác, giúp nhuận trường thông tiện.

Cà rốt: Giúp chuyển hóa vitamin A và pectic cacbonic, trong đó các pectin sẽ kết hợp với thủy ngân, làm giảm nồng độ ion thủy ngân trong máu, giúp tăng tốc bài trừ ion thủy ngân.

Rau cần: Năng lượng thấp, giàu xơ, xúc tiến nhu động đường ruột, tăng nhanh bài tiết, là sản phẩm giảm béo tốt nhất; thường xuyên ăn rau cần có thể kích hoạt các chức năng của gan, xúc tiến máu huyết tuần hoàn, đạt công hiệu tạo máu, lọc máu, cân bằng huyết áp.

Cà chua: Thành phần xơ và pectin trong cà chua làm giảm hấp thu năng lượng, kích thích bài tiết dịch vị, xúc tiến nhu động đường ruột; trong đó các chất dinh dưỡng như Bêta-caroten, vitamin P có sự hỗ trợ nhất định đối với việc điều trị xơ vữa động mạch, cao mỡ máu.

Nấm ăn: Nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm hầu thủ, nấm rơm…, chứa nhiều protid, acid amino, polysaccharide và các nguyên tố vi lượng cho cơ thể. Nhất là các thành phần có ích như “đường nấm”, “enzym nấm” về mặt phòng trị ung thư có tác dụng đáng kinh ngạc. Đặc biệt nấm chứa nhiều xơ thực vật, giúp phòng trị các chứng táo bón, tiểu đường và béo phì đạt hiệu quả.

Thơm (dứa): Sức phân giải men proteolytic mạnh, giúp tiêu hóa các đạm từ thịt, phòng ngừa hình thành chất béo, tuy nhiên, ăn nhiều thơm sẽ gây tổn thương dạ dày, nên ăn sau bữa ăn.

Chanh: Chứa acid citric xúc tiến chuyển hóa năng lượng, tiêu trừ mỏi mệt, xúc tiến nhu động đường ruột, ngừa tích tụ chất béo, chứa nhiều vitamin C giúp làm đẹp làn da, bởi vậy, chanh cũng là vật phẩm làm đẹp.

Đu đủ: Hàm lượng vitamin rất dồi dào, còn chứa men proteolytic và papain, trợ giúp tiêu hóa, thành phần pectin giúp tẩy sạch độc tố đường ruột.

Dưa hấu: Chứa nhiều kali, thanh nhiệt, lợi tiểu, làm giảm lắng đọng cholesterol, mềm hóa và giãn mạch, rất hiệu quả cho việc giảm béo vùng đùi, chứa thành phần đường có tác dụng tốt trong việc giảm huyết áp.

Táo tây: Mỗi ngày ăn 1 quả táo giúp ngừa được nhiều bệnh, chất xơ và acid hữu cơ trong táo xúc tiến nhu động đường ruột, trong đó acid lactonic tăng tốc giải độc, các pectin có tác dụng phòng ngừa thức ăn thối rữa trong đường ruột.

Lê: Chứa nhiều thành phần acid hữu cơ, đường hòa tan, acid tannic, nhiều vitamin, trợ giúp các cơ quan bài độc, làm sạch và mềm hóa mạch máu.

Quả sung: Chứa acid hữu cơ và alcaloid, trợ giúp tiêu hóa, thanh nhiệt nhuận trường, bảo dưỡng gan, giải độc.

             Sẽ có thuốc mới điều trị sốt rét
(SGGP).- Vừa qua tại Hội nghị  quốc tế  về  phòng chống sốt rét, Tập  đoàn Dược phẩm Shin Poong Pharma (Hàn Quốc) đã công bố thử nghiệm thành công Pryromaridine Arterunat điều trị đặc hiệu với sốt rét (thử nghiệm giai đoạn 3 - với tên thương mại Pyramax.tab). Thuốc có ưu điểm: tính ổn định cao, tác dụng kéo dài, an toàn cho người bệnh. Dự kiến cuối năm 2008, Pyramax.tab sẽ được sản xuất đại trà.
A.N.

Lương y BÀNG CẨM

Các tin, bài viết khác