Kinh doanh thịt chó thời khuẩn tả: Vẫn “cố đấm ăn xôi”!

Từ khi phát hiện có khuẩn tả trong nhiều sản phẩm thịt chó, Hà Nội đã chỉ đạo cấm bán, giết mổ thịt chó ở các ổ đang phát dịch. Tuy nhiên, vẫn có nơi thờ ơ với dịch.

Thịt chó vẫn về nội thành Hà Nội

Khi tạt vào một quán có tên T.N. tại “thủ phủ” thịt chó La Dương nằm dọc con đường 70 Hà Đông - Biển Sắt, thuộc địa bàn của xã Dương Nội hỏi mua thịt chó, ông chủ quán bảo: “Các anh cần mua bao nhiêu cân? Nếu mua khoảng 7-8kg trở lên, giá 60.000đ/kg vẫn có”.

Hỏi mua ở đâu, ông ta bảo: “Vào nhà tôi, anh em đang thịt trộm ở trong đó. Ở ngoài này xã cấm rồi nên phải đem về nhà mổ. Nhà tôi ở ngay trong làng La Dương”.

Hỏi trong nhà còn con chó nào chưa giết mổ không, ông nói: “Chẳng nhà ai được để lại. Anh em đem đi nơi khác thịt hết rồi”.  

Ông Trịnh Như Hà - Phó Chủ tịch UBND xã Dương Nội - cho biết: “Do kinh doanh và giết mổ thịt chó có đặc thù là hoạt động về ban đêm nên đêm nào anh em chúng tôi cũng phải thức trắng, lập 3 chốt chặn tại tất cả các ngả đường dẫn vào làng để ngăn không cho bà con đưa chó về giết mổ. Cứ tầm 1-2g sáng, ở khu vực cây xăng Tây Mỗ (Từ Liêm - Hà Nội), 2-3 xe tải chở chó lại đưa chó từ Thanh Hóa ra bày bán. Do “chợ” nằm trên địa bàn xã khác nên chúng tôi chỉ có thể vận động các chủ xe không nên lén lút đưa chó vào xã chúng tôi vì đang có ổ dịch tiêu chảy cấp. Một đêm lơi là là bà con lại đem chó về giết mổ ngay”.

Tuy nhiên, theo ông Hà, từ hôm 15-5 đến nay, mặc dù tất cả các hộ dân ở Dương Nội đều bị “soi” và yêu cầu không được thu mua chó của các xe tải nhưng sau mỗi đêm, hàng trăm con chó đưa về vẫn được các chủ xe tẩu tán đi nơi khác. Nhiều nơi bà con nói rằng, do địa bàn chưa có dịch nên vẫn có thể thu mua, giết mổ “cầy tơ”. Bởi thế, sáng sớm, đứng ở 2 cửa ngõ lớn của thủ đô là Hà Đông và Cầu Diễn vẫn bắt gặp hàng chục xe máy thồ chó đã thui vàng khé chạy thẳng vào nội đô.

Nguồn cung cấp thịt chó chủ yếu cho nội thành Hà Nội vẫn là các làng nằm ở huyện Đan Phượng, Hoài Đức và Từ Liêm của Hà Nội. Trong đó, làng nổi tiếng về buôn và giết mổ chó là Cao Hạ (Hoài Đức). Cả làng có hơn 465 hộ thì khoảng 35% hộ chuyên thu gom chó về giết mổ thịt chó. Anh Khang, chủ một cơ sở kinh doanh thịt chó trong làng, nói: “Từ hôm rộ lên thông tin thịt chó làm lây lan dịch tiêu chảy cấp, lượng chó bán ra giảm đáng kể, nhưng mỗi đêm các nhà vẫn làm thịt đều đều vì vẫn có nơi tiêu thụ”. Trung bình, mỗi ngày Cao Hạ vẫn cung cấp khoảng 2 tấn thịt chó cho nội thành Hà Nội.

Không nên cứ mãi “bắt cóc bỏ đĩa”

Hiện nay, hầu như thịt chó đều được thu gom trôi nổi không chỉ trong nước mà cả ở nước ngoài như Lào, thậm chí là cả Thái Lan mà ít khi có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc, kiểm dịch. Mới đây, thanh tra của Sở Y tế Hà Nội đã xử phạt hai nhà hàng “cầy tơ” bên sông Tô Lịch vì sử dụng thịt chó không có kiểm dịch và xác nhận nguồn gốc.

Điều kỳ lạ ở chỗ, các chuyên gia về y tế đã phát hiện các mẫu thịt chó đều có nhiễm khuẩn tả nhưng mới chỉ có xã Dương Nội thực hiện lệnh cấm, còn hàng trăm tụ điểm, nhà hàng kinh doanh thịt chó trên địa bàn thì vẫn mở cửa thoải mái.

Mặc dù các chuyên gia về y tế chưa khẳng định cơ chế nào mà thịt chó lại làm lây nhiễm phẩy khuẩn tả, song cứ xem cách giết mổ thịt chó ở các làng xung quanh Hà Nội đủ biết vấn đề vệ sinh an toàn trong thịt chó khủng khiếp thế nào!

Chẳng hạn ở Cao Hạ, chó được giết mổ theo kiểu: Gí roi điện vào đầu cho chết hẳn rồi nhúng nước sôi, cạo lông và quẳng ra nền giếng khơi bẩn thỉu, thậm chí vứt cả vào nhà vệ sinh, phân chó, thịt chó lẫn lộn, nước thì đen ngòm, cống rãnh đặc sánh. Sau đó, chó được thui qua rơm hoặc bếp than, thế là trông vàng ươm, đẹp mắt trước khi đem đi giao cho nhà hàng.

Theo TS. Nguyễn Trần Hiển - Viện trưởng Viện vệ sinh dịch tễ Trung ương, nguyên nhân dịch tả bùng phát trở lại là do quá mất vệ sinh an toàn trong thực phẩm. Bởi vậy, đã đến lúc cần phải siết lại việc quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trong thịt chó và các sản phẩm thực phẩm nói chung, không nên theo kiểu cứ “đánh trống bỏ dùi”, “bắt cóc bỏ đĩa” mãi nữa. 

PHÚC HẬU
(SGGP-12G)