Một buổi mùa mưa nào đó, bỗng nhớ quắt quay món cá nhét (có vùng còn gọi là cá chạch) nấu gừng. Mùa mưa là dịp cá nhét đẻ nên con nào con nấy mập núng, trứng chứa chật bụng.
Món này không cao sang nhưng trước hết phải có cá nhét tươi, mới vừa tát ở đìa lên càng tốt. Cá nhét rửa với tro hoặc cát mịn cho sạch, làm ruột sơ, cho vào nồi nước lã (cá đồng phải nấu cùng lúc với nước lã) nấu khoảng mười lăm phút là cá chín, cho vào một nắm lá gừng (hoặc lá bông giờ) tươi non xắt nhỏ, muốn ăn cay thì thêm mấy lát ớt tươi và tí tiêu bột. Nếu có nước mắm ngon nêm nếm thì cũng chả cần nêm bột ngọt… Thế là ta có một tô canh cá nhét nấu lá gừng bốc khói thơm lừng!
Canh cá nhét nấu lá gừng ăn với cơm nóng mới ngon, giúp người giải nhiệt, giải cảm. Cái ngọt dịu dàng, ngon ngót, dai dai của cá hòa với hương vị lá gừng, lá bông giờ nồng đượm trong cuống họng, cứ thế mà chan, mà húp… Nếu ăn món này trong khung cảnh có chút mưa gió, bên xị rượu với người thân thì càng thêm ý vị .
ĐỨC TUẤN
