Điểm đặc biệt của chả giò Giang Điền so với các loại chả giò thông thường là dùng phi lê cá lóc gói thay bánh tráng, nhân chả giò lại càng “sành điệu” hơn do được làm từ hỗn hợp tôm, cua, mực và cá thác lác.
Bốn loại thủy, hải sản kể trên được xay nhuyễn và trộn đều với hành tím, hành tây, bột nêm, bột chiên và trứng gà cùng một ít tiêu sọ. Cá lóc phi lê mỏng làm bao gói nhân, rồi lăn chiếc chả giò qua bột trước khi cho vào chảo dầu xôi để chiên. Nước chấm là sốt Mayonnaise pha với tương ớt xí muội và rượu vang.
Độ giòn xốp và vị ngọt của cá lóc, độ dai của các loài nhuyễn thể cộng với vị thơm độc đáo của nước chấm có Mayonnaise làm nên hương vị mới cho món chả giò Giang Điền.
Bạn có thể thưởng thức món chả giò này tại thác Giang Điền, 104/4, ấp Hòa Bình, xã Giang Điền, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai. Điện thoại: 061.923930.
HƯƠNG CUNG
