Cháo “vạt giường” Hải Lăng ở Sài Gòn

Món cháo “vạt giường” ở Sài Gòn. Ảnh: Minh Anh

Có lần ra Hải Lăng (Quảng Trị) thăm quê của một cô bạn, tôi nghe nàng thánh thót bảo rằng “đến quê em thì anh nên ăn cháo cá mới thấy ngon ngọt và ý nghĩa”. Nay, để ăn được tô cháo cá lóc đúng kiểu Hải Lăng tại Sài Gòn, tôi đã phải kiếm tìm 3 năm ròng rã vì món cháo ngọt thơm ngày ấy đã không ngừng ám ảnh tôi.

Tuần rồi, đi với mấy ông bạn thổ công len vào con hẻm số 12/5 Phạm Văn Hai (Q.Tân Bình, TPHCM), nồi cháo nghi ngút nơi quán nhỏ bỗng khiến kỷ niệm Hải Lăng ùa về. Tôi gọi ngay một tô cháo giá 15.000 đồng và cảm nhận đây chính là món mình cần tìm.

Cháo được nấu bằng nước ngọt của xương heo và xương cá lóc cộng với củ nén và ruốc Huế nên có mùi thơm khó tả. Riêng phần cháo làm từ bột gạo xay nhuyễn, nấu chín, cán mỏng rồi xắt thành từng cọng như chiếc thanh tre của vạt giường nên dân gian gọi đó là cháo “vạt giường”.

Hỏi ra mới biết, chủ quán là người làng Diêu Sanh, xã Hải Tho, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Chị chủ quán cho biết cháo đúng kiểu quê thì cá phải bắt ở bàu sen trong làng mà nấu cùng, ăn với thật nhiều hành, ngò, rau thơm...

Khi vào Sài Gòn, đích thân chị phải chọn từng chú cá lóc đồng trong các phiên chợ sớm. Tuy trong hẻm nhỏ nhưng hàng cháo “vạt giường” Hải Lăng bán mỗi ngày 300 tô và chỉ bán từ 2 giờ 30 đến 6 giờ chiều. Nếu muốn ăn tô nhỏ, quán cũng phục vụ với giá 7.000 đồng. Phần ruột cá lóc thật béo, cứ 10.000 đồng/3 bộ. Người Hải Lăng ở Sài Gòn ăn cháo xong còn được chủ quán mời một ngụm trà gừng cho đỡ nhớ quê hương. 

MINH ANH

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Ra mắt Khu du lịch Một thoáng Việt Nam

Ra mắt Khu du lịch Một thoáng Việt Nam

Sáng nay 16-1, Khu du lịch Một thoáng Việt Nam (huyện Củ Chi, TPHCM) đã được ra mắt trở lại sau một thời gian tạm ngưng đón khách để sửa chữa, nâng cấp.

Thị trường

Địa ốc

Ngân hàng - Chứng khoán

Nông nghiệp

Việt Nam sắp có vaccine dịch tả heo châu Phi

Thứ trưởng Bộ NN-PTNT Phùng Đức Tiến thông tin, chương trình nghiên cứu vaccine dịch tả heo châu Phi hiện đã có kết quả rất khả quan và sẽ sớm đưa vào sản xuất, thương mại hóa.

Tự giới thiệu

Dịch vụ độc quyền của Co.opmart & Co.opXtra: Đặt giỏ quà Tết online được giao hàng miễn phí toàn quốc

Không những chuẩn bị lượng hàng hóa khủng để giảm giá liên tục từ nay đến 30 Tết, hệ thống siêu thị Co.opmart, Co.opXtra thuộc Liên hiệp Hợp tác xã thương mại TP.HCM (Saigon Co.op) còn đưa ra thị trường dịch vụ giao giỏ quà Tết hết sức độc đáo và tiện lợi có tên “Gắn kết tình thân - Tết xa thêm gần”, đặt giỏ quà Tết online được giao hàng miễn phí khắp Việt Nam.

Đầu tư

Khởi công giai đoạn 2 dự án FLC Quảng Bình

Ngày 17-1, Tập đoàn FLC tổ chức lễ khởi công Tổ hợp khách sạn 500 phòng tiêu chuẩn 5 sao và Trung tâm Hội nghị quốc tế tại gần 1.200 chỗ tại xã Hải Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình. Dự án dự kiến sẽ được đưa vào vận hành trong cuối năm 2021.

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

Thông tin kinh tế