Vào bếp cuối tuần

Bò tái me

Đây là một trong những món ăn được khách đặt nhiều nhất trong thực đơn gần 100 món của nhóm nấu ăn Thanh Hoa (P8, Q.Tân Bình).

Vật liệu (chuẩn bị cho 8 người ăn): 700g thịt bò phi lê; 200g me chín; 3 trái chuối xanh; 3 trái khế xanh; 1/2 trái thơm; 2 trái cà chua; 2 trứng vịt; 2 trứng cút; ớt (5-6 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm); tiêu hột hoặc đậu đỏ (2 hạt); một ít rau răm; đậu phộng rang, giã nhỏ vừa; 2 củ hành tây trắng; 150g bánh phồng tôm.

Cách làm: Thịt bò xắt miếng mỏng vừa; cho một chén nước nóng vào me, bóp lấy 1 chén nước me đặc, đun sôi, nêm chút đường + muối. Bắc nồi nước (bỏ vào 1 muỗng muối + 2 muỗng đường), chờ sôi, bỏ thịt bò vào trụng, vớt nhanh ra rổ cho ráo nước.

Bào mỏng chuối và khế (nặn thêm chút nước chanh trộn vào cho khỏi bị thâm đen) rồi ướp với giấm (3 muỗng canh) + đường (3 muỗng). Khoảng 1 giờ sau, vớt chuối + khế ra để ráo.

Khi ăn mới trộn với thịt bò trụng tái, nước me, hành tây xắt miếng (theo chiều dọc); rau răm cắt nhỏ, ớt cắt sợi, đậu phộng. Nêm lại cho vừa miệng.

Trình bày: Gắp thịt bò ra đĩa. Thơm cắt miếng hình tam giác, xếp quanh đĩa. Trứng vịt, trứng cút luộc chín, lột vỏ, xếp chồng lên nhau và gắn chặt lại bằng cây tăm, tạo hình đôi chim cánh cụt.

Gắn 2 đầu trái ớt sừng đặt trên 2 lát cà rốt làm mũ, nửa trái ớt hiểm làm mỏ, hạt đậu đỏ (hay tiêu hột) làm mắt. Có thể lấy thêm mì sợi xếp thành vòng tròn, chiên lên và đặt vào giữa đĩa trước khi đặt đôi chim lên cho đẹp.

Thịt bò tái me được dọn ăn chung với bánh phồng tôm. Chúc các bạn ăn ngon miệng.

ANH THƯ

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Chương trình truyền hình thích ứng linh hoạt

Chương trình truyền hình thích ứng linh hoạt

Trong bối cảnh dịch bệnh phức tạp, nhiều dự án phim hay các chương trình truyền hình phải tạm ngưng sản xuất. Tuy nhiên, với lợi thế từ sự ủng hộ của khán giả, nhiều chương trình mới vẫn ra đời, tạo được sức hút riêng.   

Phim

Âm nhạc

Sân khấu

Cải lương hài Chú Cuội và cây đa thần

Vào lúc 15 giờ ngày 21-9, Đài Truyền hình TPHCM - Kênh HTVC Thuần Việt phát sóng vở cải lương hài Chú Cuội và cây đa thần (tác giả và đạo diễn: Hoàng Duẩn, chuyển thể: Tô Thiên Kiều, biên tập: Cẩm Linh). Vở có sự tham gia biểu diễn của các nghệ sĩ: NSƯT Lê Thiện, NSƯT Tú Sương, nghệ sĩ Bạch Long, Dũng Nhí, Linh Trung… 

Sách và cuộc sống

An nhiên với "Dẫu có ra đi vẫn sẽ cười"

Cuốn sách Dẫu có ra đi vẫn sẽ cười của tác giả Mộc Trầm chỉ vỏn vẹn 260 trang, song đem lại nhiều triết lý sống với sự dẫn dắt nhẹ nhàng, cảm xúc, ít nhiều sẽ giúp cho mỗi người sống đẹp hơn, an nhiên hơn.

Sáng tác

Sớm mai mưa về…

Một sớm mùa thu, cơn mưa ngang qua khi đất trời còn mù sương bảng lảng, đánh thức giấc chiêm bao bằng cái lạnh mơ hồ. Tôi đã thức dậy giữa những chùng chình nhẹ bẫng trong lòng, khó gọi thành tên, dường như là dư âm của cơn mơ dịu dàng…

Mỹ thuật

Tiện ích từ nghệ thuật số

Dưới sự tác động của nền kinh tế số, trong dòng chảy nghệ thuật đương đại, nghệ thuật số không ngừng phát triển và phân nhánh liên tục: tranh số, thực tế tăng cường, thực tế ảo, ứng dụng trí tuệ nhân tạo... Nhờ vậy, tác phẩm nghệ thuật không chỉ đẹp mà còn ứng dụng, tương tác với người xem nhiều hơn.