Sau sự xuất hiện khá thành công của chuỗi nhà hàng dinh dưỡng H20, Nhà Đỏ, Boco’s,… gần đây nhất, giới sành ăn tại TPHCM lại có thêm một điểm hẹn khác cũng hấp dẫn không kém: quán Tỏi – mô hình quán nhậu… dinh dưỡng “có một không hai”.

Quán Tỏi. Ảnh: T.L.TH.

Thoạt nghe tên quán, chắc bạn đã đoán được thực đơn quán là dành cho những vị khách “tâm đắc” với giá trị dinh dưỡng của tỏi - loại thực phẩm có tác dụng chống lão hóa, giảm nguy cơ đột quỵ, kéo dài tuổi thọ… Nhưng có đến tận nơi, nếm qua các món của quán Tỏi, bạn mới cảm nhận hết sức sáng tạo và sự ngẫu hứng trong việc chế biến của người đầu bếp.

Vẫn là món heo hấp tỏi quen thuộc, nhưng quán Tỏi không sử dụng heo thịt, mà thay bằng heo con (10-12 kg), thịt ngọt và rất mềm. Có gắp một miếng thịt heo vẫn còn ưng ửng hồng, kèm ít tỏi phi vàng rộm, rau thơm xanh mướt, chấm vào chén mắm tôm pha tím thẫm… rồi đưa lên miệng, cảm nhận mùi vị lan dần trên đầu lưỡi mới thấy món ăn ngon đến lạ lùng.

Không chỉ có món hấp, thực đơn quán Tỏi còn giới thiệu hàng loạt các món kết hợp hài hòa giữa tỏi và các loại thực phẩm khác, từ những món quen thuộc như rau muống xào tỏi, tôm rang tỏi… cho đến các món lạ như đùi trừu nướng tỏi, cá chưng tỏi, cơm chiên tỏi… Nhưng đặc biệt nhất, có lẽ vẫn là món tỏi đút lò.

Muốn chế biến món này, đầu bếp phải lựa ra những củ tỏi tròn, to và chỉ có một tép duy nhất. Tỏi được lột vỏ, đút lò cho chín vàng, sau đó rắc một ít phô mai bột lên trên mặt cho “dậy” mùi thơm. Thoạt ăn, bạn cứ ngỡ đang thưởng thức món khoai tây bi đút lò vì không thể nhận ra mùi hăng khó chịu của tỏi.

Nhưng nếu thưởng thức món này chậm rãi một chút, bạn sẽ cảm nhận được đằng sau vị ngọt bùi của tỏi, vị beo béo của dầu ô liu, thơm nhè nhẹ của phô mai… là một hương thơm củ tỏi nồng nàn, đưa cay thêm tí rượu thì còn gì tuyệt bằng. Chẳng thế mà, dân sành ăn vẫn hay gọi đùa quán Tỏi là quán “nhậu” dinh dưỡng.

Nhưng nhậu cũng có năm bảy đường nhậu và dường như quán Tỏi ra đời để đáp ứng mọi nhu cầu của khách nhậu, kể cả những vị khách khó tính nhất. Thích ồn ào, náo nhiệt, bạn có thể chọn một bàn ngoài sảnh chính, vừa nhâm nhi, vừa ngắm đường phố. Đi cùng nhóm bạn hoặc gia đình, bạn có thể chọn ngồi ở phòng ăn riêng, thả mình trên những chiếc sa lông êm ái, thưởng thức món ngon và tận hưởng không gian thân mật, ấm cúng như ngay tại nhà mình…

NHẬT LINH