Ngày 18-9, Trường Tiểu học Bùi Thị Xuân tổ chức kiểm tra đột xuất cơ sở chế biến suất ăn của Công ty TNHH Suất ăn Công nghiệp Tiến Sang (phường Rạch Dừa, TPHCM). Tham gia đoàn kiểm tra có ông Phạm Duy Khánh Quân, Hiệu trưởng nhà trường, Tổng phụ trách Đội, nhân viên y tế, tổ trưởng tổ bảo mẫu và đại diện phụ huynh học sinh.
Đoàn kiểm tra tập trung vào các nội dung gồm chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến, điều kiện vệ sinh, việc lưu mẫu thức ăn và tác phong làm việc của nhân viên. Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở thực hiện tốt phần lớn các yêu cầu. Thực phẩm tươi sống được nhập trong ngày, có đầy đủ hồ sơ, hợp đồng cung cấp nguyên liệu và phụ gia. Cơ sở áp dụng quy trình chế biến một chiều, phân tách thực phẩm sống và thực phẩm chín, thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định. Khu vực chế biến, sàn nhà, bàn chế biến và khu vực nấu ăn được giữ sạch sẽ, thông thoáng. Nhân viên được trang bị đầy đủ bảo hộ lao động, thực hiện các yêu cầu về vệ sinh và chế biến thực phẩm.
Tuy nhiên, đoàn cũng ghi nhận một số hạn chế liên quan đến cơ sở vật chất và yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn khắc phục như thay thế ống nhựa cấp nước phục vụ nấu ăn bằng ống inox và bố trí chổi lau nhà riêng cho từng khu vực.
Theo ông Phạm Duy Khánh Quân, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Bùi Thị Xuân, việc kiểm tra thực tế cơ sở cung cấp suất ăn được nhà trường duy trì trong mỗi năm học. Thành phần đoàn kiểm tra ngoài đại diện nhà trường còn có phụ huynh học sinh các lớp nhằm tăng tính khách quan, đồng thời giúp phụ huynh trực tiếp nắm được quy trình chuẩn bị bữa ăn cho học sinh.
Bên cạnh việc kiểm soát hồ sơ của đơn vị cung cấp suất ăn, ông Khánh Quân nhấn mạnh, việc kiểm tra, giám sát thường xuyên và trực tiếp trải nghiệm cùng học sinh trong mỗi bữa ăn được nhà trường đặc biệt quan tâm. “Tôi mong muốn tạo được một cơ chế để những vấn đề dù nhỏ cũng được nhìn thấy, được trao đổi và khắc phục kịp thời”, ông Quân nói.
Một trong những cách nhà trường thực hiện là Hiệu trưởng trực tiếp ăn cơm cùng học sinh. Qua những bữa ăn này, cán bộ quản lý có thể quan sát học sinh ăn uống ra sao, món nào được hay chưa được các em yêu thích, khẩu phần có phù hợp hay không. Nhà trường còn mời phụ huynh đến trường ăn bán trú cùng con để quan sát khâu phục vụ bán trú, chất lượng món ăn và nề nếp trong giờ ăn.
Hằng ngày, nhà trường cập nhật “nhật ký bán trú” trên nhóm Zalo phụ huynh toàn trường để tăng sự minh bạch, tạo điều kiện cho phụ huynh giám sát hoạt động bán trú. Qua đó, phụ huynh biết được thực đơn hàng ngày, thấy được hình ảnh suất ăn, định lượng các món, hình ảnh học sinh các lớp trong giờ ăn.
“Mỗi ngày nhà trường đều kiểm tra kỹ lưỡng, lắng nghe nhiều hơn và trách nhiệm hơn, chất lượng bán trú sẽ từng bước được nâng lên”, ông Quân chia sẻ.
