Sa Huỳnh: Nơi hạt muối kết tinh từ nắng gió và tâm huyết người dân
Sự tĩnh lặng của cánh đồng muối Sa Huỳnh không phải là dấu hiệu của sự nghỉ ngơi. Khi nắng vừa lên cao, một "đội quân" đặc biệt bắt đầu công việc của mình: những người làm muối. Người ta vẫn bảo nhau ở Sa Huỳnh, chỉ cần thở thôi cũng đã thấy mặn rồi. Nghe thì tưởng đùa, nhưng kỳ thực là đúng.
Để tạo nên những hạt muối trắng tinh khiết, người dân Sa Huỳnh phải thực hiện quy trình tỉ mỉ. Nước biển được dẫn vào các ruộng chứa lớn để lắng cặn tự nhiên, sau đó tiếp tục chảy qua các ruộng kết tinh – nơi “phép màu” của nắng và gió diễn ra. Chỉ sau vài ngày, những tinh thể muối bắt đầu nổi lên trên mặt ruộng, trắng đều như lớp sương muối buổi sớm.
Muối sẽ được cào thành những đống nhỏ, đợi ráo nước rồi tập kết. Quy trình chuẩn bị ruộng có thể kéo dài đến 6 tháng để đảm bảo đất đủ độ chín, nhưng thời gian thu hoạch muối lại chỉ vỏn vẹn trong 3 tháng. Thiên nhiên ưu đãi cùng phương pháp làm muối truyền thống được gìn giữ đã tạo ra hạt muối có vị mặn ngon đặc trưng của Sa Huỳnh.
Rau câu: “Lộc trời” và bài học về khai thác bền vững
Ở Sa Huỳnh, mặt trời không chỉ hong khô hạt muối mà còn hong khô những câu chuyện mặn mà của người làng biển. Tìm ra mép nước, du khách còn có thể khám phá một đặc sản khác cũng từ biển mà ra, lấp lánh dưới nắng như muối nhưng mềm mại hơn nhiều: đó là rau câu. Vào khoảng tháng 10 âm lịch, sau khi kết thúc vụ muối, thủy triều dâng cao mang theo một lượng lớn rau câu từ ngoài biển tràn vào các đầm nước mặn và ruộng muối. Khi nước rút đi, để lại một lượng lớn rau câu mọc tự nhiên trong các ao đầm. Có lẽ vì vậy mà người dân nơi đây thường gọi rau câu là “lộc trời”.
Giữ biển sạch: cam kết bền vững từ trái tim cộng đồng
Chính vì thấu hiểu biển và thấu hiểu đất, người dân Sa Huỳnh cũng nhận thức sâu sắc rằng giữ cho thiên nhiên sạch chính là giữ cho mình một nguồn sinh kế bền vững. Giống như cách họ tạo dòng chảy để kết tinh nên hạt muối, tại nơi này, từ các em nhỏ cũng được nuôi dưỡng ý thức về việc gìn giữ, bảo vệ vùng biển. Tất cả đều đang hàng ngày nỗ lực để giữ cho biển được sạch, để biển không nghẹt thở vì rác thải. Đây là một cam kết bền vững từ trái tim cộng đồng, minh chứng cho một lối sống hài hòa với tự nhiên.
