Ẩm thực “Món ăn ký ức”

SGGPO
Vừa qua, tại Khách sạn Grand Sài Gòn (thuộc Saigontourist Group) đã diễn ra chương trình “Ẩm thực không biên giới lần V”- chủ đề “Món ăn ký ức”. Đây là sự kiện  chuyên về ẩm thực được phối hợp tổ chức giữa 3 đơn vị: Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist (STHC) - Trung tâm nghiên cứu, bảo tồn và phát triển ẩm thực Việt Nam - Chi hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.

Với mong muốn kế thừa, truyền bá những tinh hoa ẩm thực Việt Nam và thế giới cho các thế hệ đầu bếp, cho những người yêu mến và kinh doanh trong lĩnh vực chế biến món ăn, mỗi số của chương trình mang một màu sắc riêng của từng khách mời hướng dẫn, họ là những nghệ nhân, những nhà nghiên cứu ẩm thực, những đầu bếp tài hoa, những tên tuổi lớn trong lĩnh vực ẩm thực…

Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 1
Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 2 Vị khách mời đặc biệt: Nghệ sĩ Xuân Hương 
Chuỗi chương trình “Ẩm thực không biên giới” nhận được sự yêu thích, chờ đợi từ các nhà quản lý F&B tương lai của trường Saigontourist, của các thành viên Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và của các chủ doanh nghiệp, giám đốc các đơn vị nhà hàng khách sạn kinh doanh ẩm thực. Đây là động lực cho Ban tổ chức thực hiện liên tiếp chuỗi sự kiện. Chương trình lần này hân hạnh có sự đồng hành của Khách sạn Grand Saigon, nhãn hàng Maggi và Chuỗi nhà hàng Món ăn Ngon.

Với chủ đề của số thứ V là “Món ăn ký ức”, chương trình có sự tham gia hướng dẫn của vị khách mời đặc biệt: Nghệ sĩ Xuân Hương - người đạo diễn, nghệ sĩ đa tài, người yêu thích, đam mê lưu giữ, nghiên cứu những tinh túy ẩm thực truyền thống.

Qua bàn tay khéo léo của người nghệ sĩ có trái tim đam mê ẩm thực, có khẩu vị tinh tế với các món ăn mà chị đã có hành trình tìm hiểu, học tập và trải nghiệm, hôm nay chương trình Ẩm thực không biên giới tạo điều kiện để chị chia sẻ những câu chuyện của chị qua phần giới thiệu cách chế biến 3 món ăn: Bún chả Hà Nội, Bánh ít trần và Salad Nga. Qua đó Nghệ sĩ Xuân Hương truyền tải thông điệp về sự kiên trì, niềm đam mê và tình yêu của chị với ẩm thực.

Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 3
Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 4
Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 5
Trao đổi với các đầu bếp trẻ tại chương trình, nghệ sĩ Xuân Hương chia sẻ: “Những món ăn của chị phần lớn đều mang dấu ấn thời thơ ấu và những kỷ niệm của cuộc đời hoạt động nghệ thuật. Đó là những món ăn quê nhà thấm đẫm đặc trưng hương vị địa phương mà chị đã được ăn, được tập nấu từ lúc còn thơ ấu do bà nội, bà ngoại chị hướng dẫn, hoặc đã được thưởng thức ở đâu đó nơi chị đã sống qua, trên bước đường chị đã đi qua. Những món ăn đó đã luôn được lưu giữ trong ký ức của chị, làm hành trang cho chị trong suốt quá trình làm việc, làm giám khảo của nhiều hội thi về nấu ăn để góp phần giữ lại cái hồn của món ăn VN đã được bao thế hệ đi trước truyền lại.
Ẩm thực 'Món ăn ký ức' ảnh 6 Đông đảo khách mời và các đầu bếp trẻ tại chương trình
Đối với chị, những món ăn trong ký ức luôn mang nét độc đáo, bản sắc rất riêng biệt, thôi thúc chị khám phá và lan tỏa những nét văn hóa đặc trưng rất đáng tự hào của ẩm thực VN cho thế hệ đầu bếp tương lai. Đó cũng là cách để chị lưu giữ lại nét chân, thiện, mỹ của nghệ thuật ẩm thực mang đậm tình cảm, văn hoá và tâm hồn của người Việt Nam.”

THANH YẾN

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Cờ đỏ sao vàng trên sân vận động Việt Trì (Phú Thọ). Ảnh: DŨNG PHƯƠNG

Có những ngày SEA Games

Trước khi SEA Games 31 diễn ra, cứ tưởng bà con trong Nam ít quan tâm đến đại hội thể thao tầm khu vực này, bởi năm nay các môn thể thao đều được tổ chức ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Nhưng không phải vậy, dù cách trở, người dân phương Nam vẫn dành tình cảm cho sự kiện này.

Phim

Cuộc đua tiền tỷ của điện ảnh Việt

Thị trường điện ảnh Việt đã xuất hiện những bộ phim được đầu tư kinh phí sản xuất lên đến 50-60 tỷ đồng. Con số này chắc chắn sẽ không dừng lại.

Âm nhạc

Sân khấu

Hát bội - Khát khao một sàn diễn

Hàng năm, Nhà hát Nghệ thuật Hát bội TPHCM có lịch diễn dày đặc, nhất là vào mùa hát chầu lễ Kỳ Yên, trong tháng 2, tháng 3 âm lịch và đợt hai vào tháng 10, tháng 11 âm lịch. Các nghệ sĩ cũng được ca diễn trong các suất hát theo kế hoạch của Sở VH-TT TPHCM và trong một số chương trình phục vụ dịp lễ tết. Nhưng bao nhiêu đó thực sự chưa đủ… 

Sách và cuộc sống

Văn học tuổi 20 lần 7: Tiếp tục không tìm ra giải Nhất

Giống như lần 6, một lần nữa, Văn học tuổi 20 tiếp tục không tìm ra giải Nhất. Hai tác giả Yang Phan và Duy Ân đồng giải Nhì. Lễ tổng kết và trao giải Văn học tuổi 20 lần 7 vừa được diễn ra ngày 24-5 tại hội trường NXB Trẻ.

Sáng tác

Thương về đóa sen xứ Nghệ

Mỗi tháng năm về, tôi vẫn thường có cảm giác nhớ thật nhớ những đầm sen xứ Nghệ. Dầu rằng xứ Nghệ chẳng phải là vùng đất sen được nhắc nhiều đến, dù rằng những con đường ở thành phố nơi tôi ở mùa này vẫn đầy những xe đạp chở hoa sen và ra khỏi ngoại thành vẫn gặp những hồ sen bát ngát…

Mỹ thuật

Phòng trưng bày nghệ thuật kỹ thuật số kiểu mới

Trung tâm Trưng bày nghệ thuật kỹ thuật số tại London (Anh) vừa nâng cấp phiên bản mới cho show Van Gogh Alive, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người xem về cuộc đời và những tác phẩm của Van Gogh.