Theo thống kê của Ban Giám đốc chợ Bình Điền, trong những ngày thường, tổng sản lượng hàng hóa nhập chợ Bình Điền đạt bình quân khoảng 2.500 tấn/ngày, với giá trị luân chuyển khoảng 120 tỷ đồng/ngày. Trong đó, nhóm thủy sản đạt khoảng 1.200 tấn, nông sản 1.000 tấn và súc sản khoảng 300 tấn/ngày. Dự báo, khoảng 15 ngày trước tết, sản lượng hàng hóa nhập chợ chưa biến động lớn do nhiều nhà máy, xí nghiệp, bếp ăn tập thể và trường học nghỉ tết. Tuy nhiên, từ một tuần cận tết, lượng hàng bắt đầu tăng mạnh để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân.
Đáng chú ý, trong các đêm cao điểm từ ngày 25 đến 27 tháng Chạp, sản lượng hàng hóa nhập chợ có thể tăng khoảng 75% so với ngày thường (không bao gồm thủy hải sản tươi). Sau thời điểm này, từ đêm 28 tháng Chạp trở đi, lượng hàng giảm dần, chỉ còn khoảng 40% so với bình quân ngày thường, phản ánh đúng quy luật tiêu dùng tết nhiều năm qua.
Theo Ban giám đốc chợ Bình Điền, trái cây là nhóm tăng mạnh nhất, bắt đầu từ 24 tháng Chạp và đạt đỉnh vào đêm 26 tháng Chạp, mức tăng khoảng 270%, từ 330 tấn/ ngày lên gần 890 tấn/ngày. Thịt súc sản cũng tăng dần từ ngày 24 tháng Chạp và đạt mức cao nhất vào đêm 26 tháng Chạp, tăng khoảng 60%, từ 217 tấn/ngày lên hơn 350 tấn/ngày.
Đối với rau củ quả, sản lượng tăng nhẹ hơn, cao nhất vào đêm 25 tháng Chạp, tăng khoảng 88%, từ 445 tấn/ngày lên khoảng 800 tấn/ ngày. Ngược lại, thủy hải sản tươi có xu hướng giảm khi cận Tết; đến ngày 27 tháng Chạp, sản lượng giảm hơn 70% so với ngày thường, từ trên 800 tấn/ngày còn khoảng 230 tấn/ ngày. Nguồn hàng lúc này chủ yếu tập trung vào các mặt hàng phục vụ tết như tôm, cua, cá thu, hải sản cao cấp và một số sản phẩm đông lạnh.
Ở chiều ngược lại, thủy hải sản khô lại tăng mạnh những ngày cận tết. Sản lượng đạt đỉnh vào đêm 22 tháng Chạp, tăng gần 200% so với ngày thường, từ hơn 5,5 tấn/ngày lên khoảng 11 tấn/ngày, tập trung vào các mặt hàng như tôm khô, mực khô, khô cá lóc, cá kèo. Hoa tươi cũng ghi nhận mức tăng rất mạnh từ rằm tháng Chạp đến 27 tháng Chạp, tăng khoảng 600%, từ 5 tấn/ngày lên khoảng 30 tấn/ngày, chủ yếu là các loại hoa phục vụ tết như cúc, vạn thọ, đồng tiền, hồng, ly, huệ…
Cùng với việc bảo đảm nguồn cung, an toàn thực phẩm được xác định là yêu cầu xuyên suốt trong vận hành chợ Bình Điền dịp tết. Công tác kiểm soát chất lượng hàng hóa được tăng cường, kiên quyết không để tồn trữ, mua bán sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không bảo đảm quy định về an toàn thực phẩm. Các hoạt động kiểm tra, giám sát được thực hiện thường xuyên nhằm kịp thời phát hiện, chấn chỉnh và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.
Đặc biệt, chợ tập trung đẩy mạnh kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm đối với các nhóm hàng tiêu thụ nhiều trong dịp tết như thịt và các sản phẩm từ thịt, trứng, thủy hải sản, rau củ quả, bánh mứt và các mặt hàng thiết yếu khác. Riêng tại chợ Bình Điền, SATRA phối hợp với Đội 10 - Sở An toàn thực phẩm TPHCM tăng cường kiểm tra trước, trong và sau tết, song song với bảo đảm an ninh trật tự và vệ sinh môi trường, tạo điều kiện thuận lợi cho tiểu thương kinh doanh và phục vụ tốt nhu cầu mua sắm của người dân.
