Theo đó, lễ hội diễn ra từ ngày 20 đến 24-5, tại Công viên Biển Đông, Quảng trường biển Tam Thanh cùng nhiều địa điểm khác trên địa bàn TP Đà Nẵng.
Điểm nhấn mở màn là chương trình diễu hành “Gánh vị Đà Nẵng” diễn ra ngày 20-5, trên tuyến biển Phạm Văn Đồng. Hơn 70 gánh ẩm thực được thiết kế sáng tạo sẽ tái hiện không gian ẩm thực đường phố xứ Quảng với đặc sản địa phương, hải sản miền biển, hương vị đại ngàn và ẩm thực quốc tế. Tiếng rao quen thuộc của người miền Trung cùng hình ảnh xích lô chở đầy “gánh vị quê hương” tạo nên không gian văn hóa sống động, giàu cảm xúc.
Chương trình khai mạc ngày 21-5, tái hiện hành trình từ gian bếp quê truyền thống đến nhịp sống hiện đại, mang đến trải nghiệm nghệ thuật và ẩm thực hòa quyện.
Tại lễ hội, không gian “Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng” mở cửa từ 16 đến 23 giờ tại Công viên Biển Đông, quy tụ hơn 200 gian hàng ẩm thực địa phương, vùng miền và quốc tế cùng các sản phẩm OCOP, nông sản tiêu biểu.
Bên cạnh đó, không gian check-in “Sắc màu xứ Quảng” với các mô hình bếp Quảng, thuyền thúng miền biển và tiểu cảnh món ăn đặc trưng sẽ mang đến trải nghiệm thị giác cho du khách.
Beer Fest Night diễn ra tối 23-5, tại Công viên Biển Đông với hơn 5.000 combo Food & Beer, âm nhạc và các trò chơi tương tác.
Khép lại chuỗi sự kiện là đại nhạc hội tối 24-5, theo mô hình “concert đa giác quan”, quy tụ các nghệ sĩ trẻ nổi tiếng cả nước.
Ngoài ra, không gian “Trải nghiệm tinh hoa xứ Quảng” cho phép du khách trực tiếp làm bánh, chế biến món ăn, tham gia trò chơi dân gian và trải nghiệm nghề truyền thống.
Lễ hội năm nay mở rộng với Ngày hội ẩm thực “Vị Biển”, tại Quảng trường biển Tam Thanh và Ngày hội “Bánh dân gian Hội An Đông”, tại chợ Cẩm Châu nhằm tôn vinh các giá trị ẩm thực truyền thống xứ Quảng.
Trong khuôn khổ chương trình, Đà Nẵng cũng giới thiệu chuỗi Danang Food Tours 2026 gồm: Đà Nẵng Food Tour, Hội An Food Tour, Điện Bàn Food Tour, Tam Kỳ Food Tour và Đại Lộc Food Tour. Các tour dự kiến triển khai xuyên suốt năm 2026, gắn trải nghiệm ẩm thực với đời sống bản địa và không gian di sản.
Lần đầu tiên, Bản đồ số Ẩm thực Đà Nẵng được triển khai, hỗ trợ du khách tìm kiếm, trải nghiệm và thanh toán thuận tiện tại các điểm ẩm thực.
Theo bà Nguyễn Thị Anh Thi, Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng, đây là bước đi chiến lược đưa ẩm thực xứ Quảng trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, góp phần định vị Đà Nẵng là điểm đến ẩm thực hấp dẫn hàng đầu khu vực.
Lễ hội năm nay không đơn thuần là một sự kiện ẩm thực thường niên, mà là một hành trình trải nghiệm - nơi ẩm thực được kể bằng ngôn ngữ của cảm xúc, của ký ức và của sự sáng tạo. Điểm nhấn của lễ hội với cách tiếp cận mới: đưa ẩm thực xứ Quảng bước ra khỏi khuôn khổ thưởng thức thông thường để trở thành một trải nghiệm đa giác quan, nơi du khách có thể “chạm - cảm - sống” cùng văn hóa địa phương.
