Món ngon ngày hè “Cá bớp nhúng lẩu chua”

Trong những ngày hè nắng nóng, để bữa cơm gia đình được ngon miệng hơn, tuần này bếp trưởng Nhà hàng hải sản Tự Do (số 58 Hồ Hảo Hớn, P.Cô Giang, Q.1) - chị Đỗ Thị Ngọc Trang sẽ hướng dẫn cách làm món “cá bớp nhúng lẩu chua” ăn kèm bún tươi.

Cá bớp có thể nấu ngót, canh chua, kho tộ đều ngon, đặc biệt là nhúng lẩu chua. Để làm món này nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • Nguyên liệu (dành cho 6 người)

Cá bớp thịt phi lê: 1kg, xương heo: 500gr, mẻ chua: 200gr, rau muống chẻ: 500gr, hành tây: 300gr, sả củ: 3 cây, xà lách Đà Lạt: 500gr, rau quế, húng lủi, ngò gai, ngò rí: 500 gr, khế: 3 trái, chuối xanh: 3 trái, bánh đa nem (bánh tráng): 1 xấp, bún tươi: 1kg.

Gia vị pha nước chấm: Nước mắm ngon: 1 muỗng canh, tương xay nhuyễn: 50gr, mè rang: 20gr, đậu phộng rang giã dập: 50gr, ớt sừng đỏ, gừng, đường trắng vừa đủ.

  • Thực hiện:

Xương heo nên chọn xương ống (nước dùng mới ngọt) hầm kỹ lấy khoảng 700 ml nước dùng. Hòa tan mẻ chua với nước dùng. Lọc lấy nước, bỏ bã. Nấu sôi nước dùng, nêm gia vị muối, tiêu sọ, hành tây cắt khúc, ớt sừng đập dập, sả cây cắt khúc. Nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa miệng ăn.

Cá bớp làm sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, (không nên cắt mỏng quá, khi nhúng cá dễ bị nát) nhúng vào nồi nước dùng, vớt ra.

  • Bí quyết:

Muốn cho cá giòn, sau khi cắt xong, cho cá vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 giờ. Khi dùng mới mang ra.

  • Pha nước chấm:

Nước mắm chọn loại ngon của Phú Quốc. Hòa 1 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước ấm + 50gr tương xay + 20gr mè rang + 2 muỗng cà phê đường + ớt sừng bằm nhỏ. Quậy đều cho tan. (Nếu ăn nhiều nước chấm bạn có thể tăng tỉ lệ các nguyên liệu trên).

Khi ăn sẽ dùng món cuốn trước, cuốn bánh tráng, rau sống, cá chấm nước mắm đã pha. Nồi nước dùng lẩu chua sẽ ăn kèm bún tươi, rau muống bào.

Thông tin khuyến mãi hè 2013 “Nhà hàng hải sản Tự Do”

Từ 1-6-2013 đến 31-8-2013, Nhà hàng hải sản Tự Do đang có chương trình khuyến mãi “đặt tiệc hôm nay nhận ngay tiền tích lũy” cho tất cả các khách hàng. Hãy đến thưởng thức các món ngon tại nhà hàng hải sản Tự Do trong dịp hè này và có cơ hội tích lũy tiền cho những bữa tiệc lần sau.

Liên hệ: NHÀ HÀNG HẢI SẢN TỰ DO (58 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, quận 1, TP Hồ Chí Minh, ĐT: (84.8) 3920.9158. Email: haisantudo@benthanhtourist.com.vn, website: www.tudoseafood.com.vn.

Thông tin về Rút thăm may mắn:

Ngày 22-5-2013 đúng 2 năm thành lập, nhà hàng hải sản Tự Do đã tiến hành chương trình bốc thăm may mắn mừng sinh nhật. Chúc mừng các khách hàng may mắn có tên dưới đây đã trúng các giải thưởng:

Giải đặc biệt: Ông Nguyễn Phương. Điện thoại: 0982.5252.04

Giải nhất: Ông Nguyễn Hoàng Xuân Trí. Điện thoại: 0913.668.181

Giải nhì: Ông Trịnh Ngọc Tiến. Điện thoại: 0908.279.800

Ông Lê Mạnh Hùng. Điện thoại: 0909.733.728

Giải ba: Bà Lê Thị Viết Ngọc. Điện thoại: 0979 727 187

Ông Hoàng Văn Sự. Điện thoại: 0903.922.807

Ông Nguyễn Thành Bon. Điện thoại: 0937.46.7777

Ông Nguyễn Thành Sơn. Điện thoại: 0913.664.919

Và 50 giải khuyến khích

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Kiến nghị 5 đề xuất phát triển đô thị TPHCM

Kiến nghị 5 đề xuất phát triển đô thị TPHCM

Vừa qua, UBND TPHCM tổ chức Hội nghị “Gặp gỡ và trao đổi giữa lãnh đạo chính quyền thành phố với doanh nghiệp kinh doanh bất động sản năm 2021” với sự tham gia của các Lãnh đạo UBND TPHCM, lãnh đạo Hiệp hội Bất động sản TPHCM và đại diện lãnh đạo của 17 doanh nghiệp bất động sản - xây dựng tiêu biểu của thành phố.

Thị trường

Địa ốc

Ngân hàng - Chứng khoán

Nông nghiệp

Vựa bưởi Phúc Trạch vào mùa thụ phấn bổ sung

Những ngày này nhiều hộ dân trên địa bàn huyện miền núi Hương Khê (tỉnh Hà Tĩnh) đang tập trung thụ phấn bổ sung cho lứa hoa chính cây bưởi Phúc Trạch nhằm tăng tối đa khả năng đậu quả.

Đầu tư

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

SCB tri ân khách hàng nữ nhân dịp 8-3

Với thông điệp “Thay cho lời cảm ơn” để tri ân và gửi những lời chúc tốt đẹp nhất dành cho phái đẹp nhân ngày Quốc tế Phụ nữ 8-3, Ngân hàng Sài Gòn (SCB) triển khai chuỗi các chương trình chăm sóc khách hàng trên toàn hệ thống và chương trình chi tiêu qua thẻ SCB để trao hàng ngàn ưu đãi và phần quà ý nghĩa.

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

Thông tin kinh tế