Món ngon ngày hè “Cá bớp nhúng lẩu chua”

Trong những ngày hè nắng nóng, để bữa cơm gia đình được ngon miệng hơn, tuần này bếp trưởng Nhà hàng hải sản Tự Do (số 58 Hồ Hảo Hớn, P.Cô Giang, Q.1) - chị Đỗ Thị Ngọc Trang sẽ hướng dẫn cách làm món “cá bớp nhúng lẩu chua” ăn kèm bún tươi.

Cá bớp có thể nấu ngót, canh chua, kho tộ đều ngon, đặc biệt là nhúng lẩu chua. Để làm món này nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • Nguyên liệu (dành cho 6 người)

Cá bớp thịt phi lê: 1kg, xương heo: 500gr, mẻ chua: 200gr, rau muống chẻ: 500gr, hành tây: 300gr, sả củ: 3 cây, xà lách Đà Lạt: 500gr, rau quế, húng lủi, ngò gai, ngò rí: 500 gr, khế: 3 trái, chuối xanh: 3 trái, bánh đa nem (bánh tráng): 1 xấp, bún tươi: 1kg.

Gia vị pha nước chấm: Nước mắm ngon: 1 muỗng canh, tương xay nhuyễn: 50gr, mè rang: 20gr, đậu phộng rang giã dập: 50gr, ớt sừng đỏ, gừng, đường trắng vừa đủ.

  • Thực hiện:

Xương heo nên chọn xương ống (nước dùng mới ngọt) hầm kỹ lấy khoảng 700 ml nước dùng. Hòa tan mẻ chua với nước dùng. Lọc lấy nước, bỏ bã. Nấu sôi nước dùng, nêm gia vị muối, tiêu sọ, hành tây cắt khúc, ớt sừng đập dập, sả cây cắt khúc. Nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa miệng ăn.

Cá bớp làm sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, (không nên cắt mỏng quá, khi nhúng cá dễ bị nát) nhúng vào nồi nước dùng, vớt ra.

  • Bí quyết:

Muốn cho cá giòn, sau khi cắt xong, cho cá vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 4 giờ. Khi dùng mới mang ra.

  • Pha nước chấm:

Nước mắm chọn loại ngon của Phú Quốc. Hòa 1 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh nước ấm + 50gr tương xay + 20gr mè rang + 2 muỗng cà phê đường + ớt sừng bằm nhỏ. Quậy đều cho tan. (Nếu ăn nhiều nước chấm bạn có thể tăng tỉ lệ các nguyên liệu trên).

Khi ăn sẽ dùng món cuốn trước, cuốn bánh tráng, rau sống, cá chấm nước mắm đã pha. Nồi nước dùng lẩu chua sẽ ăn kèm bún tươi, rau muống bào.

Thông tin khuyến mãi hè 2013 “Nhà hàng hải sản Tự Do”

Từ 1-6-2013 đến 31-8-2013, Nhà hàng hải sản Tự Do đang có chương trình khuyến mãi “đặt tiệc hôm nay nhận ngay tiền tích lũy” cho tất cả các khách hàng. Hãy đến thưởng thức các món ngon tại nhà hàng hải sản Tự Do trong dịp hè này và có cơ hội tích lũy tiền cho những bữa tiệc lần sau.

Liên hệ: NHÀ HÀNG HẢI SẢN TỰ DO (58 Hồ Hảo Hớn, phường Cô Giang, quận 1, TP Hồ Chí Minh, ĐT: (84.8) 3920.9158. Email: haisantudo@benthanhtourist.com.vn, website: www.tudoseafood.com.vn.

Thông tin về Rút thăm may mắn:

Ngày 22-5-2013 đúng 2 năm thành lập, nhà hàng hải sản Tự Do đã tiến hành chương trình bốc thăm may mắn mừng sinh nhật. Chúc mừng các khách hàng may mắn có tên dưới đây đã trúng các giải thưởng:

Giải đặc biệt: Ông Nguyễn Phương. Điện thoại: 0982.5252.04

Giải nhất: Ông Nguyễn Hoàng Xuân Trí. Điện thoại: 0913.668.181

Giải nhì: Ông Trịnh Ngọc Tiến. Điện thoại: 0908.279.800

Ông Lê Mạnh Hùng. Điện thoại: 0909.733.728

Giải ba: Bà Lê Thị Viết Ngọc. Điện thoại: 0979 727 187

Ông Hoàng Văn Sự. Điện thoại: 0903.922.807

Ông Nguyễn Thành Bon. Điện thoại: 0937.46.7777

Ông Nguyễn Thành Sơn. Điện thoại: 0913.664.919

Và 50 giải khuyến khích

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Thị trường

TPHCM ưu tiên phát triển nhà ở xã hội, nhà ở giá rẻ

Ngày 14-1 Sở Xây dựng TPHCM tổ chức Hội nghị tổng kết năm 2020, triển khai nhiệm vụ năm 2021 và phát động phong trào thi đua yêu nước năm 2021. Đến dự có đồng chí Lê Hòa Bình, Phó Chủ tịch UBND TPHCM.

Địa ốc

Tối ưu mọi nguồn lực, Đồng Nai sẵn sàng bứt phá trong năm 2021

Giai đoạn 2021-2025, Đồng Nai được “chọn mặt gửi vàng” để đầu tư trên mọi phương diện, đặc biệt là hoàn thiện hệ thống giao thông, tạo động lực tăng trưởng mới cho địa phương trên tất cả lĩnh vực, xứng tầm với vị thế của tỉnh nằm ở cửa ngõ TPHCM và là trung tâm địa lý của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam.

Ngân hàng - Chứng khoán

Nông nghiệp

Nông sản Việt Nam xuất khẩu tăng mạnh nhờ tiếp cận thị trường 2,2 tỷ người

Sáng 15-1, trong khuôn khổ Hội nghị “RCEP - UKVFTA cơ hội thúc đẩy chuỗi giá trị nông sản Việt Nam với thị trường thế giới” do Hiệp hội Trang trại và Doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam, Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam chi nhánh TPHCM, Hiệp hội Rau quả Việt Nam tổ chức, nhiều chuyên gia nhận định nông sản Việt Nam sẽ tăng giá trị xuất khẩu trong những năm tiếp theo.

Đầu tư

Quảng Bình: Phê duyệt danh mục 62 dự án kêu gọi đầu tư với gần 95.000 tỷ đồng

Tiếp nối thành công công tác xúc tiến đầu tư năm 2018, năm 2021 tỉnh Quảng Bình tiếp tục tổ chức xúc tiến đầu tư trên nhiều lĩnh vực với loạt tiềm năng, lợi thế riêng có của mình. Theo đó, UBND tỉnh Quảng Bình vừa ra quyết định phê duyệt Danh mục dự án kêu gọi đầu tư giai đoạn 2021 - 2023, kêu gọi đầu tư vào 62 dự án trên các lĩnh vực với tổng vốn đăng ký ban đầu là 94.678 tỷ đồng (tương đương 4,1 tỷ USD).

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

Chuyển động kinh tế & Đời sống 24H

Thông tin kinh tế