Mùa nóng, cơ thể sẽ tiết nhiều mồ hôi, mất nước gây những cảm giác mỏi mệt, chán ăn, luôn thấy khát, kể cả gây ra mất ngủ… Dưới đây là những món chè có tác dụng giúp cơ thể hồi phục sức khỏe nhanh chóng:
Chè đậu xanh: Đậu xanh 100g, nếp 80g, đường trắng vừa đủ. Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, nấu đến nở. Nếp vo sạch, cho vào nồi đậu xanh, tiếp tục nấu cho đến nhừ, khi đặc, nêm đường trắng, trộn đều. Tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ khát, tiêu thủy thũng. Thích hợp dùng trong các chứng mùa nóng, ung nhọt, chứng cao mỡ máu, dự phòng chứng sốt cao miệng khát, trúng nắng… Ngày dùng 2 lần, lần 1 chén, hay dùng như điểm tâm sáng. Rất phù hợp dùng làm món giải nhiệt vào mùa nóng.
Chè đậu ván: Đậu ván tươi 120g, (khô 60g), nếp 80g, đường vừa đủ. Đậu ván khô dùng nước ấm ngâm qua 1 đêm. Nếp vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, thêm đậu ván, cùng nấu chè, khi đặc, nêm đường, trộn đều thì dùng. Tác dụng kiện toàn hệ tiêu hóa, tiêu thử cầm tiêu chảy. Thích hợp dùng trong các chứng suy chức năng tiêu hóa, chán ăn, ăn ít mà trào ngược, tiêu chảy mạn tính, phiền khát mùa hè, phụ nữ huyết trắng vàng đậm. Món chè rất phù hợp dùng vào dịp hè-thu. Dùng ấm vào sáng và chiều.
Chè mía: Mía 1kg, nếp 50g, đường trắng một ít. Mía rửa sạch, gọt vỏ, dùng máy ép lấy nước. Nếp vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu chè, khi đặc, thêm vào nước mía, nêm đường trắng trộn đều rồi dùng. Tác dụng thanh nhiệt nhuận táo, tạo thể dịch giải khát. Thích hợp dùng trong các chứng ho do phổi nóng, bệnh sốt gây mất nước, miệng khô lưỡi chát, ăn ít, nôn, táo bón… Dùng tùy ý, hay dùng làm điểm tâm.
Chè lá sen: Lá sen tươi 1 tấm (khô 50g), nếp 50g, đường phèn vừa đủ. Lá sen rửa sạch, cắt lát nhỏ, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, trước tiên nấu trong 20 phút, rồi bỏ bã lấy nước. Nếp vo sạch, cho vào nồi nước lá sen, nếu chưa đủ nước, lại thêm nước vừa đủ để nấu chè, đến khi đặc nêm đường phèn, sau khi đường tan thì dùng. Tác dụng giải thử thanh nhiệt, trợ tiêu hóa, khai vị, tan máu bầm, giảm huyết áp, giảm mỡ máu. Thích hợp dùng trong các chứng cao huyết áp, cao mỡ máu, bệnh béo phì, cũng như vào mùa nóng cảm nắng, căng đầu chóng mặt, phiền khát tức ngực, tiểu ngắn buốt… Thích hợp dùng làm thức uống vào mùa hè hay làm điểm tâm. Dùng ấm vào sáng và chiều.
Chè củ sen: Củ sen tươi 200g, nếp 100g, đường trắng vừa đủ. Củ sen tươi rửa sạch, cắt lát mỏng. Nếp vo sạch, cùng củ sen cho vào nồi, thêm nước vừa đủ để nấu chè, đến khi đặc, nêm đường trắng, trộn đều rồi dùng. Tác dụng thanh nhiệt tạo thể dịch, kiện toàn chức năng tiêu hóa, bổ máu, cầm máu, cầm tiêu chảy. Thích hợp dùng trong các chứng suy nhược sau cơn bệnh, tuổi già suy yếu, chán ăn, tiêu lỏng, miệng khô lưỡi chát, nôn máu, chảy máu cam, trong đàm lẫn máu… Dùng ấm vào sáng và chiều hay dùng làm điểm tâm.
Chè hạt sen: Hạt sen 50g, nếp 100g, đường phèn vừa đủ. Hạt sen (bỏ vỏ) cùng nếp vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, nếu chè. Đến khi đặc, nêm đường phèn, nấu một dạo, sau khi đường tan thì dùng. Tác dụng dưỡng tâm an thần, kiện toàn chức năng tiêu hóa, cầm tiêu chảy, bổ thận, chống di tinh, trì hoãn lão hóa, tăng sự thèm ăn. Thích hợp dùng trong các chứng người già suy nhược, mất ngủ mơ nhiều, tiểu đêm nhiều lần, thận suy di tinh, tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa… Dùng ấm vào sáng và chiều hay dùng làm điểm tâm.
Lương y BÀNG CẨM
