Theo nghiên cứu của dinh dưỡng học, đối với những người nghiện thuốc lá, nếu như hàng ngày ăn vào một số rau quả vàng, xanh thì có thể giảm thiểu cơ hội mắc chứng ung thư. Dưới đây xin giới thiệu một món sinh tố điển hình:
Cam tươi 2 quả, cà rốt tươi 100g, chanh tươi ¼ quả, nước chín nguội 400ml, nước đá nhuyễn ½ ly, mật ong 1 muỗng lớn (không dùng cho người bệnh tiểu đường). Cam rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt nhuyễn; cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát, chanh vắt lấy nước.
Tất cả vật liệu này cho vào máy xay sinh tố, đổ vào nước chín nguội, nước đá nhuyễn và mật ong, đậy nắp, mở máy xay cho nhuyễn, sau cùng đổ vào ly. Dùng ngay sau khi chế biến, mỗi ngày 1 ly, uống thường xuyên, đối với người nghiện thuốc lá nặng có thể uống lâu dài.
Nghiên cứu cho thấy cam chứa nhiều thành phần dinh dưỡng gồm pectin, protid, calci, phosphor, sắt và vitamin B1, B2, C. Y học cổ truyền cho rằng cam có nhiều tác dụng bổ ích, sinh tân chỉ khát (tạo thể dịch giải khát), thư gan lý khí (điều chỉnh hệ gan-mật), trợ tiêu hóa, giúp khai vị. Y học hiện đại cho rằng hàm lượng cao vitamin C và bêta-caroten trong cam giúp làm mềm và bảo vệ mạch máu, giảm mỡ và cholesterol trong máu, rất hiệu quả đối với làn da khô, là thức uống rất thích hợp vào mùa hè-thu.
Cà rốt giúp cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, điều trị rối loạn tiêu hóa, lỵ lâu ngày, ho, bệnh về mắt, giúp giảm đường huyết, vitamin A trong cà rốt có chức năng xúc tiến cơ thể sinh trưởng bình thường, bảo vệ tổ chức thượng bì, phòng ngừa viêm nhiễm đường hô hấp và đảm bảo thị lực bình thường, giúp điều trị chứng khô mắt và quáng gà. Mùi thơm của cà rốt do tinh dầu tạo thành, nó trợ giúp tiêu hóa, hơn nữa còn có tác dụng diệt trùng.
Sinh tố cam – cà rốt là thức uống giàu vitamin A và C. Khi cơ thể thiếu vitamin A, các cơ quan như phổi, khí quản, dạ dày và thực quản không ra dịch tiết bình thường, do vậy các niêm mạc dễ bị tổn thương, từ đó các chất gây ung thư dễ xâm nhập. Vitamin C xúc tiến chuyển hóa, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các gốc tự do tổn hại cơ thể, dự phòng chứng ung thư và trì hoãn hiện tượng lão hóa. Vitamin A và C cùng là chất dinh dưỡng không thể thiếu trong việc phòng ngừa chứng ung thư.
Lương y BÀNG CẨM
