Câu hỏi: Gia đình tôi rất thích tổ chức tiệc nướng ngoài trời, nhưng theo tôi được biết nguy cơ gây ung thư từ các món nướng cũng rất cao. Có cách nướng thịt nào mà không gây hại cho sức khỏe không?
Trả lời: Thật ngạc nhiên là thịt gà nướng lại đứng đầu danh sách có nguy cơ gây ung thư cao nhất. Chế biến thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các amin khác vòng (HCAs - heterocyclic amines), chất có liên quan đến ung thư ngực và ung thư ruột kết.
Một nghiên cứu gần đây cho biết chất HCAs -15 sẽ được sản sinh ra nhiều nhất khi nướng gà, cao gấp 100 lần nướng thịt bò, thịt heo, cá và xúc xích. Giải thích cho điều này, các nhà khoa học cho rằng do thời gian nướng thịt gà lâu hơn tất cả các loại thịt khác và cảnh báo rằng nướng thịt ở nhiệt độ càng cao, càng lâu thì nguy cơ sản sinh ra chất HCAs càng nhiều.
Các nhà nghiên cứu cũng chưa tính ra được mức HCAs có thể chấp nhận được cho cơ thể, nhưng họ nhấn mạnh rằng nếu thỉnh thoảng bạn mới thưởng thức tiệc nướng ngoài trời thì có thể hoàn toàn yên tâm. Để giảm thiểu các chất HCAs được sản sinh ra khi nướng thịt, bạn có thể ướp thịt với nước ép cam – quýt, lá hương thảo, tỏi hoặc nấu chín vài phút trước khi đưa lên vỉ nướng.
Hy vọng lời khuyên này có thể giúp bạn giảm nguy cơ gây ung thư trong tiệc nướng lần sau!
TUYẾT MINH (theo Health.com)
XỬ LÝ NƯỚC BẰNG CÔNG NGHỆ MỚI, HIỆN ĐẠI
CÔNG TY XỬ LÝ MÔI TRƯỜNG NGỌC LÂN chuyên xử lý nước sạch, quy trình khép kín: Tinh lọc 0,2µ, trao đổi ion, thanh trùng bằng tia cực tím, ozone, hấp thụ mùi, độc tố bằng Carbon Filter, thẩm thấu ngược: 0,0001µ, xử lý triệt để các độc tố, tách ly các phân tử ion. Cho ra nguồn nước tinh khiết, TDS=0. Phù hợp cho các cơ sở sản xuất nước tinh khiết, công ty hóa dược các vùng bị nhiễm mặn, phèn… Máy có công suất từ 10L ->10.000L/h. Tiết kiệm với giá thành đầu ra 1.000đ/m3. Sạch tốt, rẻ hơn nước thủy cục. Có nhu cầu xin liên hệ địa chỉ: 124 Quốc lộ 1A, Khu Công Nghiệp Sóng Thần, TPHCM – ĐT/Fax: (08)216.3992 – 090.5555.146.
D.Tu
