Trái ngược với quan niệm lâu nay người ta thường cho rằng việc ăn trứng (gà, vịt…) một cách thường xuyên có thể làm tăng cholesterol trong máu, nghiên cứu của nhóm chuyên gia thuộc Trường Đại học Surrey (Anh) đã chứng minh loại thực phẩm giàu protein này hoàn toàn có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại một số chứng bệnh tim, ung thư và đặc biệt là những bệnh về mắt.
Khi phân tích 30 công trình nghiên cứu về trứng, nhóm chuyên gia này nhận thấy ở những người mỗi ngày thường xuyên sử dụng từ 1 quả trứng trở lên ít có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hơn so với người hoàn toàn không ăn hay rất ít khi ăn. Nhóm nghiên cứu cho biết: chỉ riêng lòng đỏ quả trứng đã cung cấp ít nhất 13 loại dưỡng chất thiết yếu như lutein và zeaxanthin có thể giúp ngăn chặn hoặc thậm chí đẩy lùi chứng thoái hóa điểm vàng ở mắt do vấn đề tuổi tác.
Vitamin E trong trứng cũng giúp chống lại bệnh tim và một số loại bệnh ung thư, trong đó có ung thư vú. Ngoài ra, trứng còn chứa i-ốt, một số loại acid amin, vitamin A, B, D và khoáng chất luôn đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển bình thường của cơ thể.
NGUYỄN SINH (BBC News, Santé)
