Vùng biển tất bật làm hàng khô
Tại xã Phước Hải, địa bàn tập trung nghề chế biến hải sản khô lớn của thành phố, không khí lao động rộn ràng từ 4 giờ sáng. Khi tàu cập bến, bà con nhanh chóng thu mua cá tươi, đem về sơ chế, tẩm ướp, chờ nắng lên là mang ra phơi trên các vỉ tre, vỉ lưới. Sau hai nắng là có thể cá đạt độ khô tiêu chuẩn và chuyển cho thương lái hoặc đóng gói trả đơn hàng Tết.
Hải sản khô dễ bảo quản, chế biến nhanh, phù hợp với nhu cầu biếu tặng và sử dụng trong những ngày Tết. Do đó, sức mua trong thời điểm này tăng rõ rệt.
Ông Hồ Trường Thành (xã Phước Hải) cho biết, dịp Tết năm nay, cơ sở đã bán được gần 1,7 tấn cá khô các loại theo đơn đặt hàng của khách.
Còn ông Đào Trung Hậu, một hộ sản xuất lâu năm tại địa phương cho biết, năm nay ông sản xuất cá khô từ 3-4 tấn cá tươi mỗi ngày, tăng gấp 2 lần so với năm ngoái. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu cá tươi vụ Tết năm nay khá ít. Để chủ động, gia đình ông phải thu gom, dự trữ nguyên liệu từ tháng 9 dương lịch. Các loại cá như cá chỉ vàng, cá đù, cá ngác, cá mối… sau khi thu mua được sơ chế, phơi khô rồi đưa vào kho trữ đông, chờ đến cao điểm cuối năm mới tung hàng.
Hiện, giá hải sản khô dao động từ 100.000 - 140.000 đồng/kg đối với các loại cá mối, cá chỉ vàng, cá đù, cá hố…
Trong khi đó, tại các chợ Vũng Tàu, Bà Rịa, Rạch Dừa, Phước Hải, Đất Đỏ… hải sản khô phục vụ Tết đã được các tiểu thương nhập về khá nhiều. Hiện giá bán một số loại hải sản khô đã tăng thêm khoảng 50.000-60.000 đồng/kg. Cụ thể, giá mực khô từ 300.000 đến 1 triệu đồng/kg; khô chỉ vàng, cá bò tẩm từ 150.000-200.000 đồng/kg, tôm khô giá từ 300.000 đến 1 triệu đồng/kg; khô cá đuối từ 250.000-350.000 đồng/kg tùy loại; cá bống tẩm gia vị 150.000-200.000 đồng/kg; cá đù 140.000-170.000 đồng/kg…
Chị Nguyễn Thị Tuyết, tiểu thương kinh doanh hải sản khô chợ Đất Đỏ cho biết, các mặt hàng hải sản khô năm nay khá phong phú. Các loại cá bống, cá bò tẩm gia vị, tôm khô... được ưa chuộng. Dự đoán là sau ngày 23 tháng Chạp sức mua sẽ tăng rất mạnh.
Doanh nghiệp chủ động nguồn hàng
Tết năm này do khan hiếm nguồn hàng nên giá hải sản khô cũng tăng khoảng 15-20%. Để tìm nguồn hàng có giá tốt, các cơ sở, DN còn phải lấy hàng từ An Giang, Lâm Đồng hoặc mua hàng tận gốc, từ các ghe đánh bắt xa bờ chuyển về.
Ông Trần Văn Dũng, Chủ tịch HĐQT, Tổng giám đốc Công ty CP Chế biến xuất nhập khẩu thủy sản Bà Rịa - Vũng Tàu (Baseafood) cho biết, nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất hàng Tết đã được chuẩn bị đầy đủ. Từ tháng 11 công ty đã bắt tay sản xuất hàng phục vụ cho nhu cầu của người dân trong dịp Tết.
Công ty sẽ đưa ra thị trường khoảng 40 tấn hàng các loại hải sản khô, ăn liền, đông lạnh trong dịp Tết. Các sản phẩm được bán trực tiếp tại siêu thị hải sản và giới thiệu, quảng bá trên website, phương tiện truyền thông để các đối tác, khách hàng đặt hàng.
