Đi ăn lẩu... món

Điểm đặc biệt của lẩu món là có tới 7 loại nước lẩu, 7 hương vị khác nhau với hơn trăm món nhúng đi kèm. Và cả trăm món ấy, món nào ăn kèm với 7 loại nước lẩu kia cũng đều hợp cả. Đôi khi vừa thưởng thức món ngon, bạn sẽ phải tự hỏi người đầu bếp mất bao nhiêu thời gian cho những công thức kết hợp diệu kỳ ấy?

Điểm hấp dẫn nữa là 7 loại lẩu này đều rất lạ với thực khách Sài Gòn: lẩu uyên ương một bên cay một bên chua; lẩu sườn non nấu từ quả lê hương, lẩu cá chỉ vàng… Món ăn kèm cũng đặc sắc không kém. Có bao giờ bạn nghe ăn lẩu với thịt lòng bàn chân gà, thịt cua tinh chế hay bột chiên vị cá với nấm linh chi? Hay ăn lẩu với giò heo, củ năng, bí đao và mì Hàn Quốc? Vậy mà ở đây có đấy? Tự đưa ra công thức rồi gọi món cho mình và thưởng thức sự đổi thay thú vị của nước lẩu khi cho các món ăn kèm khác nhau vào, cũng là một cái thú của thực khách.

Đặc biệt, do chỉ hầm từ nước cốt xương-rau-củ-quả nên nước lẩu luôn trong veo và giữ được hương vị thanh thoát. Khi cho các món ăn kèm vào, nước lẩu sôi lên, sắc lại càng ngọt, càng thơm và thắm màu. Theo tiết lộ của chủ nhà hàng, ngoài những món rau ăn kèm như nấm tràm, linh chi, củ năng… đều được mua từ những nhà cung cấp thực phẩm “sạch”, những món ăn kèm qua chế biến như bò viên tứ bửu, bột chiên vị cá… cũng được chính bếp nhà hàng chế biến nên “sạch” và ngon hơn hẳn.

Nhà hàng Festival còn nhiều như: chả tôm chiên hạt điều, bắc thảo Hồng Công, bò sốt tiêu đen, cá chình nướng muối ớt…Gọi món đậu hũ Hồng Công, từng chiếc đậu hũ vuông vắn, xinh xinh được xếp ngay ngắn trên đĩa, nóng hổi, vàng ươm. Chả giò Triều Châu dai và ngọt thịt cá thác lác, lại thêm hương vị thơm tho của thì là, tiêu xay. Lớp da bao bên ngoài chả giò cũng được gói từ chả cá chiên giòn, béo ngậy chấm với xì dầu tuyệt hảo. Những món ăn hấp dẫn được bày trên những chiếc đĩa sứ trắng muốt, xinh xắn. Mỗi món ăn như một tác phẩm nghệ thuật nho nhỏ mà nhà hàng tặng riêng cho thực khách mỗi lần ghé quán.

ANH KHOA