Tiến sĩ Thomas Shea thuộc Trường Đại học Massachussetts (Mỹ) đã thử nghiệm tác động của quả táo đối với não của những con chuột già. Người ta nhận thấy rằng khi những con chuột được cho ăn táo đều đặn đã giúp bảo vệ các tế bào não của chúng.
Táo là loại trái cây giúp bảo vệ não.
Qua sự kiện này, các nhà khoa học đã chứng minh như sau: Khi tuổi càng cao, các tế bào não càng bị hư hỏng nhiều, chẳng hạn như do sự trầm uất. Các gốc tự do, phân tử có mặt trong cơ thể chúng ta tấn công các tế bào và là nguyên nhân của nhiều căn bệnh liên quan đến sự lão hóa.
Để ngăn chặn quá trình này, cần phải nhờ đến các chất chống oxy hóa tiêu hủy các gốc tự do. Đặc biệt trong thành phần của quả táo vốn chứa nhiều chất chống oxy hóa, nên chúng có tác dụng bảo vệ sức khỏe.
Tiến sĩ Thomas Shea kết luận rằng, chắc chắn những quả táo đều có tác dụng bảo vệ các tế bào não, có thể nhờ ở một hoạt chất chống oxy hóa thường có mặt trong loại quả này với hàm lượng khá cao.
- Thường xuyên đi bộ giúp chống stress
Nghiên cứu của Trường Đại học Texas (Mỹ) ghi nhận những người bị mắc chứng stress nếu có thói quen đi bộ hàng ngày (trên máy tập hay trên thực địa) đều cảm thấy điều kiện về thể chất và tâm lý của họ tốt hơn kéo dài ít nhất trong nửa tiếng đồng hồ sau khi tập luyện xong. Có 40 người trong độ tuổi từ 18 đến 55 được mời tham gia cuộc nghiên cứu. Tất cả từng bị chứng stress khá nghiêm trọng, không dùng thuốc chống stress và trước đó cũng không chơi thể thao. Kết quả: các bệnh nhân đều được ghi nhận là đã bớt đi các cảm giác khó chịu như huyết áp cao, trầm uất, mệt mỏi, giận dữ…, họ cảm thấy thoải mái hơn.
Tiến sĩ John Bartholomew dẫn đầu nhóm nghiên cứu này cho rằng những tác động có lợi của việc tập thể dục kèm theo việc điều trị và theo dõi về tâm lý giúp bệnh nhân chống lại sự trầm uất. Ông khẳng định: với những người bị chứng stress ở thể nhẹ hoặc vừa, thói quen thể dục hàng ngày có thể giúp họ giảm đi cảm giác bị bỏ rơi hay bị cô lập và vì vậy mà cũng làm thuyên giảm stress.
- Tỷ lệ bạch cầu cao làm tăng nguy cơ ung thư
Tiến sĩ Anoop Shankar và các đồng sự thuộc Trường Đại học Singapore đã theo dõi 3.189 người trong độ tuổi từ 49-84. Khi cuộc nghiên cứu bắt đầu vào năm 1992, hầu như không ai trong số này mắc bệnh ung thư. Sau đó, các nhà nghiên cứu đã so sánh tỉ lệ bạch cầu trong máu của những người này và nguy cơ chết vì bệnh ung thư. Cuối cùng, các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng những người có nhiều bạch cầu trong máu có nguy cơ bị tử vong do bệnh ung thư cao hơn so với những người có ít bạch cầu.
Trong nhóm bạch cầu đặc biệt có các bạch huyết bào, chính là tế bào của hệ miễn dịch có chức năng bảo vệ cơ thể trong trường hợp bị tấn công. Kết quả là sự có mặt của nhiều bạch cầu trong máu liên quan đến tỉ lệ tử vong do bệnh ung thư. Nhóm có nhiều bạch cầu nhất có nguy cơ tử vong do bệnh ung thư cao hơn 73% so với nhóm có ít bạch cầu.
Các nhà nghiên cứu cũng khẳng định rằng ở những người thường dùng thuốc aspirin, mối liên quan giữa bạch cầu và bệnh ung thư thường không mấy rõ rệt. Tuy nhiên, vẫn theo Tiến sĩ Anoop Shankar, bạch cầu chính là những “chất đánh dấu” tốt nhất về các chứng viêm nhiễm, cũng như nguy cơ tử vong do các căn bệnh ung thư.
- Ăn giảm calorie giúp cho quả tim khỏe hơn
Thói quen ăn ít hơn 2.000kcal/ ngày là bí quyết sống lâu của những cư dân trên 100 tuổi ở hòn đảo Okinawa của Nhật Bản và đây cũng là kết quả một công trình nghiên cứu vừa được đăng tải trên tạp chí American College of Cardiology.
Tiến sĩ Luigi Fontana và các cộng sự của ông thuộc Trường Đại học Washington (Mỹ) đã so sánh hoạt động tim của 25 người tham gia vào Hội ăn giảm calorie trong độ tuổi từ 41 đến 64 (chỉ ăn 1.400-2.000 kcal/ ngày với chế độ ăn cân bằng) với 25 người khác tiêu thụ 2.000-3.000 kcal/ ngày (theo chế độ ăn của phương Tây).
Kết quả là việc kiểm tra bằng siêu âm tim của những người ăn giảm calorie cho thấy những bộ phận trong cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh, tương tự của những người trẻ hơn 15 tuổi. Quả tim của những người này cũng có tính đàn hồi tốt và sự thư giãn giữa những nhịp đập cũng tốt hơn nhiều so với những người tham gia trong nhóm đối chứng.
Mặc dù vậy, các chuyên gia cũng cảnh báo chế độ ăn giảm calorie thực ra cũng không phải là giải pháp duy nhất giúp sống lâu và khỏe mà loại thức ăn cũng khá quan trọng. Cũng như những cư dân ở hòn đão Okinawa, các thành viên thuộc Hội ăn giảm calorie ở Mỹ đã tuân theo chế độ ăn của cư dân vùng Địa Trung Hải với thực đơn giàu rau quả, ngũ cốc nguyên vẹn và các loại đậu, kèm theo dầu ôliu. Đó cũng là nhóm thực phẩm thường chứa ít calorie nhưng có nhiều chất khoáng và vitamin hơn.
NGUYỄN SINH (BBC News, Santé)
