Đoàn công tác khảo sát sản xuất nước mắm truyền thống ở đảo Phú Quốc

Khảo sát về sản xuất nước mắm ở đảo Phú Quốc

Ngày 28-3 Đoàn công tác của Ủy ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội, đã có buổi làm việc với UBND huyện Phú Quốc và Hội sản xuất nước mắm Phú Quốc, về quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản xuất nước mắm tại Phú Quốc.
Giọt mặn mòi của biển

Giọt mặn mòi của biển

Nói đến “ông tổ” của nghề nước mắm truyền thống thì đến nay vẫn chưa ai “giải mã” được, nhưng có một sự đồng nhất giữa các làng nghề là nước mắm đều được làm từ cá và muối, bằng cách lên men tự nhiên, không pha chế thêm bất kỳ chất phụ gia nào, có vị mặn, mùi thơm của cá và màu cánh gián hoặc màu vàng sáng.
Nghề làm nước mắm truyền thống ở TP Phan Thiết đang bấp bênh  do thiếu nguồn nguyên liệu

Bấp bênh làng nghề nước mắm Phan Thiết

Nước mắm Phan Thiết hôm nay đã có mặt rộng rãi, được mọi người đón nhận bởi sự uy tín và chất lượng. Tuy nhiên, bên cạnh câu chuyện về tái phục hồi, nghề làm nước mắm cổ truyền có tuổi đời hàng trăm năm này lại đang có những nỗi lo mới.
Ông Trần Ngọc Vinh, Chủ nhiệm Hội làng nghề nước nắm Nam Ô, bị tồn kho hơn 4.000 lít nước mắm

Lao đao nước mắm Nam Ô

Ra đời từ thế kỷ 19, làng nghề truyền thống trứ danh này đang trong tình trạng bấp bênh, mất phương hướng phát triển.   

Đọc nhiều nhất