Bánh pía Sóc Trăng

Bánh pía Sóc Trăng được coi là ngon nhất nước nhưng liệu có ai biết nơi nào làm bánh pía ngon nhất ở Sóc Trăng? Xin thưa bánh pía sản xuất ở xã Phú Tâm – huyện Kế Sách.
Bánh pía Sóc Trăng

Bánh pía Sóc Trăng được coi là ngon nhất nước nhưng liệu có ai biết nơi nào làm bánh pía ngon nhất ở Sóc Trăng? Xin thưa bánh pía sản xuất ở xã Phú Tâm – huyện Kế Sách.

Bánh pía Sóc Trăng ảnh 1
Sóc Trăng nổi tiếng với sản phẩm bánh pía.

Nhiều kiều bào về thăm nhà đã bỏ bớt hàng hóa để ưu tiên mang đi một thùng bánh pía Sóc Trăng mà họ đặt mua đúng gốc Phú Tâm.

Làm thế nào để có bánh pía ngon là bí quyết gia truyền của mỗi lò bánh Sóc Trăng. Nhưng ta sẽ dễ dàng nhận ra những ưu điểm vượt trội: Lớp vỏ lụa ngoài cùng mỏng dính, tróc đều (trước khi ăn phải gỡ bỏ và chỉ với bánh pía Sóc Trăng thao tác này mới hoàn hảo để có cái bánh hiện ra mịn màng); lớp vỏ trong đạt đến độ chính xác: mỏng hơn một chút thì không giữ được nhân bánh, dày hơn một chút thì ăn thấy “xảm” và chỉ những nghệ nhân của Phú Tâm mới cán bột cao tay như vậy.

Phần nhân đậu xanh là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực: vàng ươm đồng nhất, để lâu vẫn dẻo mềm mịn mượt; lòng đỏ hột vịt muối béo, bùi, không bị vỡ ra khi cắt bánh vì thứ hột vịt đó khi làm Phú Tâm đã tính từ khâu chọn trứng tươi (trứng để có lòng đỏ màu đỏ hồng do vịt được cho ăn vỏ tôm đẻ, và lựa dáng trứng tròn để lòng đỏ lớn hơn lòng trắng) khi muối ghi rõ ngày để đưa vào chế biến là đồng loạt đạt chuẩn…

Xin giới thiệu một số thương hiệu làm bánh pía uy tín lâu năm của Sóc Trăng: Mỹ Phước Thành (ĐT:079 - 822432), Công Lập Thành (ĐT: 079- 820644), Quảng Trân (ĐT: 079- 812841), Lập Hưng (ĐT: 079- 822638), Tân Huê Viên (ĐT: 079- 821322). 

VƯƠNG NGUYỆT CẦM

Tin cùng chuyên mục