Theo kế hoạch chuẩn bị hàng tết của Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn TNHH MTV (SATRA), Công ty CP Việt Nam Kỹ nghệ súc sản (Vissan) dự kiến dành khoảng 506 tỷ đồng chuẩn bị nguồn hàng, tăng 12% so với năm trước. Doanh nghiệp lên kế hoạch cung ứng hơn 4.100 tấn thực phẩm, gồm khoảng 760 tấn thực phẩm tươi sống và 3.352 tấn thực phẩm chế biến. Để đáp ứng nhu cầu thị trường, Vissan đã triển khai kế hoạch sản xuất từ đầu tháng 9-2026, duy trì năng lực giết mổ khoảng 1.500 con heo/ngày và chế biến khoảng 130 tấn sản phẩm/ ngày. Doanh nghiệp đồng thời dự trữ nguyên liệu, bao bì đủ phục vụ sản xuất liên tục trong 2-3 tháng. Đáng chú ý, nguồn heo hơi được Vissan chủ động từ các trang trại và hệ thống liên kết đáp ứng tiêu chuẩn VietGAP. Việc kiểm soát chất lượng được thực hiện từ khâu chăn nuôi, vận chuyển đến giết mổ, nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm cung ứng ra thị trường.
Không chỉ doanh nghiệp sản xuất, các hệ thống phân phối cũng tăng cường kiểm soát nguồn hàng đầu vào. Với mạng lưới hơn 800 điểm bán trên cả nước, Saigon Co.op chú trọng lựa chọn nhà cung cấp, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc thực phẩm trước khi đưa đến người tiêu dùng.
Nguồn thịt heo kinh doanh tại hệ thống Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food được cung ứng chủ yếu từ các doanh nghiệp có chuỗi chăn nuôi, giết mổ được kiểm soát như Vissan, Nam Phong, Anh Hoàng Thy và SagriFood. Saigon Co.op cũng đẩy mạnh ứng dụng truy xuất nguồn gốc, minh bạch thông tin hàng hóa trong chuỗi cung ứng.
Yêu cầu kiểm soát chất lượng càng trở nên cấp thiết sau vụ Công an TPHCM phát hiện đường dây đưa hơn 10.000 tấn heo có sử dụng chất cấm tạo nạc ra thị trường từ đầu năm 2026. Vụ việc đặt ra vấn đề về trách nhiệm kiểm soát nguồn gốc, chất lượng thịt heo trong toàn bộ quá trình từ chăn nuôi đến tiêu thụ.
Đối với các hệ thống bán lẻ, việc kiểm tra hồ sơ nhà cung cấp, điều kiện vận chuyển, bảo quản và truy xuất nguồn gốc cần được duy trì thường xuyên, nhất là trong giai đoạn lượng hàng lưu thông tăng mạnh.
Ngoài chuẩn bị nguồn cung, các doanh nghiệp cũng tính toán chi phí nguyên liệu, vận chuyển và bảo quản để hạn chế biến động giá. Sự phối hợp giữa doanh nghiệp sản xuất và hệ thống phân phối sẽ góp phần bảo đảm thị trường thịt heo cuối năm có đủ hàng hóa, giá bán hợp lý và đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
