(SGGP).– Từ hôm nay 15-11, gà H’Mông (ảnh) được bán tại cửa hàng VGFood 176 Hai Bà Trưng quận 1. Theo Công ty TNHH Đất Sạch, sau thời gian đưa vào miền Nam thuần dưỡng, đã xác lập được quy trình nuôi và hiện nay đã được nuôi thương phẩm để cung cấp ra thị trường.
Gà H’Mông là giống gà của đồng bào dân tộc H’Mông vùng Tây Bắc, giống gà này xương đen, thịt đen, lông ngũ sắc (gà ác cũng thịt đen, xương đen nhưng lông tơ trắng và nhỏ con).
Gà H’Mông có hàm lượng axit amin cao, được sử dụng như là thuốc bồi bổ cơ thể, chữa bệnh suy nhược, tăng cường sinh lực. Gà H’Mông có da dày giòn, thịt săn nhưng không dai, đặc biệt, lượng axit glutamic cao tới 3,87%, nên thịt có vị ngọt đậm.
Người vùng Tây Bắc có món truyền thống là gà H’Mông tần thuốc Bắc, tẩm bổ cho người suy dinh dưỡng. Gà H’Mông còn chế biến thành các món ăn như: gà tiềm, gà nướng, gà rô ti, gà rang muối, lẩu gà… Nhưng món gà H’Mông nổi tiếng là gà nướng: gà tơ cả con 2 – 3 tháng tuổi (khoảng trên dưới 1kg) được phết mật ong rừng, tẩm các gia vị có nguồn gốc thảo dược (vùng Tây Bắc).
Đ.P.
