Hơn 10 năm trước, lần đầu tiên Chi cục Thú y TPHCM phát hiện tình trạng nhiều con heo sống chuẩn bị giết mổ có bụng căng tròn một cách bất thường, có con lăn ra chết mà không rõ nguyên nhân heo chết. Tìm hiểu, anh em thú y lúc đó mới phát hiện là do bị bơm nước.
Mỗi con heo thường bị bơm khoảng 10 lít nước và như thế, con heo ấy sẽ tăng thêm được thêm 10kg khi cân; nếu là heo nái, heo nọc, số nước bơm vào mỗi con có thể cao gấp đôi. Tình trạng này xuất hiện tại khá nhiều lò giết mổ gia súc ở các quận ven và huyện ngoại thành.
Thời điểm đó, trên các quầy sạp chợ đầu mối An Lạc (huyện Bình Chánh cũ) và Phạm Văn Hai (quận Tân Bình) xuất hiện tình trạng heo mảnh để trên các quầy sạp có hiện tượng càng để lâu nước trong các thớ thịt càng rỉ xuống đất. Thịt heo bị bơm nước bị giảm chất lượng và bị nhiễm vi sinh vì nước bơm từ sông rạch, ao hồ…
Một thời gian khá dài sau đó, nhờ các cơ quan chức năng siết chặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm từ lò giết mổ và chợ đầu mối, tình trạng heo bơm nước đã giảm hẳn.
Thế nhưng, tuần rồi, tại cơ sở giết mổ Thuận Lợi (xã Hưng Long, huyện Bình Chánh), lực lượng thú y trạm Bình Chánh phát hiện 10 con heo có bụng no tròn mà dân trong nghề nhìn vào ai cũng biết là bị bơm nước.
Chính anh Tr. Th. Ph., người mua heo, cũng thừa nhận, số heo này bị thương lái bơm nước trước khi bán cho anh. Nhóm thú y đi kiểm tra (chỉ có 3 người) đề nghị giữ 8/10 con heo chưa giết mổ. Theo quy định, 6 tiếng sau khi heo được vận chuyển vào lò mới được giết mổ.
Chẳng những chủ nhân và người giết mổ ở cơ sở trên không tuân thủ quy định này mà còn tiếp tục giết mổ những con còn lại. Các cán bộ thú y có mặt lấy bao tử heo để làm vật chứng thì những người tại chỗ to tiếng, hăm dọa, thậm chí còn định nhốt cán bộ thú y nên các anh phải rút vào phòng cố thủ và điện thoại về Trạm Thú y Bình Chánh yêu cầu tăng viện.
Sau đó, Thú y Bình Chánh lại phải nhờ Thú y TP tăng cường lực lượng nhưng vẫn không tác dụng. Kết quả, các bao tử heo và một số thịt heo mảnh của 10 con này đã bị tẩu tán nhằm phi tang. Đến sáng hôm sau, khi có đầy đủ công an, quản lý thị trường mới có thể giải quyết được vụ việc.
CÔNG PHIÊN
