Tuần này, Sài Gòn Giải Phóng chủ nhật mời bạn đọc yêu thích nấu ăn cùng vào bếp cuối tuần với anh Trần Quốc Định, công tác ở Phòng Kinh doanh Công ty Vissan. Anh Định ở trong nhóm chuyên thực hiện tiệc buffet cho các cơ quan xí nghiệp từ các sản phẩm của công ty và đã từng đoạt nhiều giải cao trong các cuộc thi nấu ăn cấp quận và thành phố với đa số là thí sinh... nữ.
Với món “ ba rọi cuộn xúc xích Vissan nướng”, anh đã giành được cảm tình của nhiều thực khách vì cách kết hợp các vị bùi, béo của thịt với vị chua, ngọt, cay của gia vị cùng màu sắc pha trộn khá bắt mắt. Tất cả nguyên vật liệu chuẩn bị cho món ăn này, bạn đọc có thể mua tại các cửa hàng giới thiệu sản phẩm của Vissan hoặc tại bất kỳ siêu thị nào.
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 2 người ăn): ba rọi xông khói Vissan: 100g; xúc xích Francfort heo Vissan: 100g; ớt xanh: 1 trái, hành tây: 1 củ; cà chua: 2 trái; thơm: 1/4 trái; cà rốt: 1 củ; tương cà tương ớt: mỗi loại 50g để làm sốt chua ngọt; gia vị: dầu mè, đường, muối, tỏi, tiêu, bột ngọt; vài que xiên (bằng tre hoặc nhôm).
Thực hiện: Cắt ba rọi xông khói thành từng miếng ngắn khoảng 3 cm; cắt miếng xúc xích ngắn hơn, khoảng 2 cm, chẻ đôi. Cà rốt luộc chín, cắt khoanh hình đồng tiền. Cà chua, ớt xanh, thơm, hành tây xắt miếng vuông hoặc tam giác đều. Cuộn ba rọi với miếng xúc xích, xiên vào que. Xiên xen kẽ: cứ một miếng ba rọi, đến miếng cà chua, thơm… Xiên cho đủ 5 miếng, rồi đem nướng. Cách làm sốt chấm: bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, phi tỏi cho thơm, bỏ tương cà, tương ớt vào, nêm cho vừa miệng.
Trình bày: Xếp các que xiên ba rọi cuộn xúc xích ra dĩa, chan nước sốt chua ngọt lên trên mặt. Quanh dĩa, có thể xếp lá rau thơm hoặc tỉa dưa leo thành hoa, lá cho bắt mắt. Khi ăn, có thể kẹp vào giữa bánh mì, rút que ra; hoặc cầm que xiên, cắn rút ra ăn từng miếng, tùy thích.
THIÊN KIM
