Xã Núi Voi là một trong những xã nghèo của tỉnh An Giang. Người dân tại đây đa số sống bằng nghề trồng lúa và chăn nuôi, cuộc sống gặp nhiều khó khăn vì không đủ đất canh tác, thu nhập của cả một gia đình chủ yếu từ vài sào ruộng, luống khoai nho nhỏ. Những năm gần đây, điều kiện khí hậu khắc nghiệt đã ảnh hưởng rất lớn đến vụ mùa, khiến cuộc sống của người dân càng thêm khó khăn.
