Hè về, du khách tham quan Cà Mau, sẽ có dịp thưởng thức món tôm tích vừa ngon ngọt, vừa đậm đà hương vị biển.
Để có một bữa tiệc tôm tích thật hấp dẫn, phải cho ïn những con tôm còn nhảy, loại 6-10 con/ký. Tôm tích có thể chế biến bằng cách luộc hoặc nướng nhưng hấp dẫn nhất là món tôm tích hấp bia, một món ngon độc đáo từng níu chân khách mọi miền.
Trước khi hấp, ngâm tôm tích vào bia rồi cho vào nồi, đậy nắp kín, hấp trong vòng 15 phút. Tôm hấp bia màu đỏ hồng, mùi thơm phức. Ăn tôm tích phải dùng tay bóc vỏ, cặp thêm miếng rau thơm, chấm với muối tiêu chanh mới đúng điệu. Thịt tôm dai, mềm, ngọt lịm, ngon khó tả.
Cầu kỳ hơn có thể ăn kèm tôm tích hấp bia với rau sống, cà chua, chuối chát, dưa leo và chút mù tạt; hoặc đem thịt tôm tích cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua-cay, chiêu thêm ngụm rượu đế hoặc ly bia thì càng thêm hứng thú.
THANH TRÚC
