Du khách đến Việt Nam ngoài việc tham quan danh lam thắng cảnh còn muốn tìm hiểu nét đặc trưng văn hóa dân tộc chúng ta, nhất là nghệ thuật ẩm thực Việt Nam. Một trong những món ăn truyền thống mà du khách thích thưởng thức và muốn được học là chả giò Sài Gòn.
Rất nhiều du khách đã tìm đến Trường TH Nghiệp vụ Du lịch - Khách sạn TPHCM để học làm món này. Đây cũng là cơ hội để quảng bá món ăn Việt ra thế giới.
Chả giò.
Đầu tiên, du khách được hướng dẫn đi chợ để làm quen với các nguyên liệu trong món chả giò gồm:
– Bánh tráng (loại nào cuốn chả giò, loại nào dùng để cuốn rau ăn?).
– Thịt heo (dùng thịt mỡ hay thịt nạc?).
– Tôm (tại sao dùng tôm tươi mà không dùng tôm khô?).
– Cua sống (tại sao phải mua cua sống về lấy thịt?).
– Khoai môn cao (tại sao không dùng củ sắn?).
– Hành tím (tại sao không dùng hành tây?).
– Bún (tại sao không dùng bún gạo?).
– Nấm đông cô (tại sao không dùng nấm mèo?).
– Nước dừa tươi (tại sao không được dùng nước dừa cũ?).
– Nước mắm Phú Quốc (giới thiệu sản phẩm Việt Nam).
– Giấm, đường, ớt, salade, rau sống,...
Sau đó, du khách cùng giáo viên hướng dẫn thực hiện từng công đoạn:
+ Sơ chế các nguyên liệu, tẩm ướp...
+ Chuẩn bị nước chấm chả giò (khách rất ngạc nhiên vì ở Việt Nam ăn chả giò có nước chấm rất ngon, lại có các loại rau ăn kèm).
+ Cuốn chả giò (cắt bánh tráng, thoa bánh, cuốn bánh...).
Tiếp đó, khách sẽ tự tay chiên, trình bày món ăn và cùng nhau thưởng thức món ăn do chính tay họ làm.
Du khách tỏ ra yêu thích, chăm chú quan sát, ghi chép, quay phim và chụp ảnh từng thao tác. Theo họ, món ăn Việt Nam cầu kỳ chứ không đơn giản và chả giò Sài Gòn xứng đáng được chọn vào danh sách các món ăn tầm cỡ quốc tế. Khi rời trường, du khách rất trân trọng đón nhận giấy chứng nhận đã học các món ăn dân tộc Việt Nam.
