Trong dịp cùng với nhóm sinh viên đi khảo sát du lịch tại Bình Phước, tình cờ tôi gặp lại anh bạn cùng lớp ngày xưa giờ đang công tác tại huyện Lộc Ninh. Sau một hồi tay bắt mặt mừng, anh mời cả nhóm về nhà dùng cơm: “Đạm bạc thôi, cây nhà lá vườn, có gì dùng nấy nhé!”.
Mâm cơm dọn ra, đúng là cây nhà lá vườn, toàn là những món ăn được chế biến từ các loại rau củ có sẵn sau vườn nhà anh nhưng chẳng đạm bạc tí nào. Trong đó, chúng tôi “kết” nhất món hoa mướp xào thịt bò. Cách xào nấu, chế biến cũng như các loại rau cải khác nhưng có thêm mấy lát thịt bò nên món ăn trở nên sang trọng.
Vợ anh bảo, nên chọn những chùm hoa mướp vừa hé nụ, ngắt cả chùm và cuống dài không quá 10cm, không xào quá chín. Hoa mướp ngọt và thơm, cuống hoa giòn nên ăn rất ngon, lại kèm miếng thịt bò xào chung và cắn thêm một hạt lạc (đậu phộng) rang nên cảm giác ngon miệng lạ; nếu có thêm lon bia hoặc ly rượu “đưa cay” thì tuyệt hơn nhiều!
HƯƠNG CUNG
