 |
Xôi cốm là món quà ngon không thể thiếu của mùa cốm, mùa thu Hà Nội. Xôi cốm thường xuất hiện trên các mâm cỗ cưới, hỏi và là món quà sáng thanh nhẹ của người Hà Nội.
Địa chỉ thường xuyên lui tới để thưởng thức xôi cốm của các cô, các chị là các chợ Hàng Bè, Hôm Đức Viên hay Châu Long.
Theo một số thợ làm xôi cốm, việc nấu được đĩa xôi cốm vừa lòng thực khách sành ăn quả không đơn giản. Cốm được chọn phải là cốm làng Vòng (Hà Nội), không được quá non, cũng không quá già.
Trong mỗi một công đoạn chế biến như đồ cốm, làm hạt sen, nạo dừa đều phải hết sức tỉ mỉ. Hạt xôi phải đảm bảo chín tới, nở đều, mềm, dẻo; hạt sen phải có vị ngọt mát và sợi dừa phải thật săn…
Người ta bày xôi cốm theo từng lớp, lớp xôi với màu xanh non của những hạt cốm, lớp hạt sen màu trắng ngà và phía trên điểm xuyết những sợi dừa. Không chỉ là món ăn ngon, xôi cốm còn là món quà hấp dẫn của người Hà Nội gửi biếu bà con phương xa.
HẠ LỘ
Các tin, bài viết khác
-
Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ XVI họp phiên trù bị
-
Cà Mau tạo “thỏi nam châm” để thu hút đầu tư
-
Cứu 4 ngư dân Bình Định bị chìm tàu trên biển
-
Xe chở dầu bốc cháy dữ dội, cao tốc Hà Nội- Hải Phòng ùn tắc kéo dài
-
Đường sắt, đường bộ thiệt hại hàng trăm tỷ đồng do bão lũ miền Trung
-
Đồng chí Bùi Thị Quỳnh Vân tái đắc cử Bí thư Tỉnh ủy Quảng Ngãi
-
Cà Mau khẩn trương khắc phục thiệt hại do ngập úng
-
Đại tướng Ngô Xuân Lịch: “Giải quyết chính sách tốt nhất cho thân nhân các cán bộ, chiến sĩ Đoàn Kinh tế 337 đã hy sinh”
-
Người dân Lệ Thủy kiệt quệ vì lũ
-
Cà Mau quyết định tình huống khẩn cấp đối với 5 đoạn sạt lở đê biển Tây
