Bát bún riêu dậy mùi thơm của dấm bỗng nếp cái, vị ngậy của hành phi và gạch cua đồng, vị ngọt từ cà chua chín cây xay, vị chua đấy nhưng thật dịu…
Hương vị của bát bún riêu cua Thanh Hồng là thứ quà khoái khẩu của không ít thực khách sành ăn.
Có lẽ vì vậy mà mặc dù đổi địa điểm đôi ba lần rồi, khách quen vẫn tìm đến quán để được xì sụp bát bún riêu nóng hổi. Có thực khách vui vẻ kể lại câu chuyện cách đây khoảng 10 năm, mình đã từng ngồi trên thùng dầu để thưởng thức bát bún riêu của chị chủ Thanh Hồng.
Được biết, trước đây khi quán còn ở phố Thi Sách, không gian chật hẹp, những khi khách đông, không có ghế ngồi, nhiều người không câu nệ ngồi luôn lên thùng dầu của cửa hàng kế bên. Nay quán chuyển về địa chỉ 9B Hòa Mã, không gian thoáng đãng hơn.
Nhiều đôi bạn trẻ trước đây là khách hàng thường xuyên của quán, bây giờ họ quay lại dẫn theo con nhỏ, vui vẻ ôn lại chuyện xưa bên những bát bún riêu vẫn đậm đà, dân dã.
Theo chị chủ quán, bún riêu tại đây được làm từ cua đồng thịt chuyển về từ Bắc Ninh, bún sợi to, giòn lấy từ làng Trôi (Cầu Diễn, Hà Nội), đậu mơ xắt nhỏ rán vàng ròn, đôi miếng giò tai trắng giòn lựt xựt… ăn kèm rau sống thái chỉ. Bát dùng để thưởng thức bún riêu được chị chủ quán đặt tại Bát Tràng theo dáng bát “chiết yêu”, gợi lại nét xưa mỗi khi thực khách có dịp thưởng thức.
HẠ LỘ
