Hỏi: Hiện nay, trong tiếng Việt có bao nhiêu tên bánh, bao nhiêu loại bánh?
Lê Thị Thu Trang (Đà Lạt)
Theo thống kê của Nguyễn Thu Hằng qua bài Đặc điểm tên các loại bánh ở Việt Nam, trong Những vấn đề ngôn ngữ học, Nxb KHXH, 2004, trong tiếng Việt hiện có 258 tên bánh, chia làm 8 loại:
1.Bánh + X: X chỉ nguyên liệu, có 116 tên (48%): bánh chuối, bánh cốm...
2. Bánh + X : X chỉ hình dáng, kích thước, có 4 tên (1,6%): bánh sừng bò, bánh tai voi...
3. Bánh +X: X chỉ đặc điểm, tính chất, có 37 tên (14%): bánh dẻo, bánh ngọt...
4. Bánh +X: X chỉ phương thức làm chín, có 12 tên (5%): bánh hấp, bánh rán, ...
5. Bánh + X: X chỉ động tác làm bánh, có 10 tên (4%): bánh cắt, bánh gói...
6. Bánh +X: X chỉ đặc điểm lễ hội, có 10 tên (4%): bánh cúng, bánh thánh ...
7. Bánh +X: X chỉ nguồn gốc, xuất xứ, có 8 tên (3%): bánh tây, bánh Tô Châu...
8. Bánh +X: X chỉ mục đích, công dụng, có 3 tên (1%): bánh canh, bánh phở...
Mặt khác, có 168/258 loại bánh làm bằng bột nếp và bột tẻ (67%).
PGS.TS.Lê Trung Hoa
