Vissan từ lâu đã là thương hiệu quen thuộc của hàng trăm loại đồ hộp chế biến từ các loại thịt gia súc, gia cầm; của hàng chục loại thực phẩm chế biến sẵn và khá nổi tiếng với lạp xưởng rút chân không, giò chả không sử dụng hàn the, chả giò mặn- chay,…
Trên hết, Vissan còn là một cái tên bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho các thớt thịt heo, thịt bò ngoài chợ sỉ hoặc quầy thịt tươi ở các chợ lẻ. Vài năm nay, đặc biệt từ khi sáp nhập Công ty Rau quả TP vào Công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (VISSAN) thì Vissan đã “mạnh tay” hơn trong dịch vụ thực hiện những buổi tiệc đứng, tự chọn món ăn- buffet- với tỷ lệ đến hơn 90% được chế biến từ “ nguyên vật liệu” tại chỗ: các sản phẩm của công ty. Nhiều đơn vị khách hàng khi đặt làm những bữa tiệc vài trăm thực khách, đã quen miệng gọi luôn là “Tiệc buffet Vissan”…
Giò lụa Vissan, sản phẩm được đông đảo khách hàng tin dùng. Ảnh: Quốc Định
- Chúng tôi có thêm dịch vụ nhận đặt tiệc với món ăn toàn bằng sản phẩm của Vissan này hoàn toàn do tình cờ! Chị Trần Thị Thùy Vân, Trưởng phòng Kinh doanh Công ty Vissan tươi cười xác nhận. Chị cho biết, thoạt đầu, khi phải thực hiện đột xuất những bữa tiệc đãi khách tại công ty, chị đã nghĩ đơn giản: lấy sản phẩm của mình để đãi khách, vừa tiện, nhanh lại giới thiệu được sản phẩm “cây nhà lá vườn”.
Tham dự các hội nghị về an toàn thực phẩm, Công ty Vissan khéo léo nhận “tài trợ” bữa ăn nhẹ để quảng bá sản phẩm nhà. Khách dự tiệc ăn thử thấy lạ miệng, khen ngon, rồi ngỏ ý nhờ công ty tổ chức giùm bữa tiệc với những món ăn tương tự. Thế là “Hữu xạ tự nhiên hương”, những cú điện thoại gọi đến đặt tiệc “buffet Vissan” ngày một nhiều. Phòng Kinh doanh phải lập nhóm nhân viên kiêm nhiệm gồm 10 người để thực hiện những bữa tiệc “không có trong chương trình làm việc” lâu nay của phòng. Tuy có đến 4 số để khách gọi đến (5533385-5533903-5533655-9235992), vẫn có lúc các máy đều bận, nhất là vào các mùa “sơ kết, tổng kết”.
Anh Trần Quốc Định, Tổ phó Bộ phận tươi sống Phòng Kinh doanh, một trong nhóm nhân viên chủ lực chuyên thực hiện các bữa tiệc buffet, công bố: tổ chức tiệc với các món ăn từ nguyên vật liệu của Vissan, rút ngắn được tới 50% thời gian nấu nướng vì tất cả đã làm sẵn, chỉ cần pha chế một chút và chú ý trưng bày sao cho đẹp. Vốn khéo tay và có nhiều sáng kiến trong nấu ăn và trang trí món ăn, anh Định đã từng đoạt giải nhất nấu món ăn dân dã tại cuộc thi dành cho CBCNVC tại Khu Du lịch Đầm Sen. Hiện một bữa tiệc đứng có tới 50 món ăn chế biến từ các sản phẩm của Vissan. Món ăn chơi, khai vị đã có các loại thịt nguội: dăm bông, xúc xích, giò, chả và hoành thánh chiên, há cảo hấp, chả giò,…
Món ăn thì có thể làm cả món Âu lẫn Á: thịt ba rọi xông khói cuốn cá hồi, xúc xích Đức áp chảo; heo sữa quay, vịt quay; nem nướng; chả đùm; cơm chiên Vissan (với các loại thịt nguội, lạp xưởng). Vissan có sẵn nước súp không gia vị đóng hộp nên có thể nấu nhanh các món lẩu: lẩu mắm, lẩu hải sản… Nhận đặt hàng qua điện thoại, nấu nhanh (có thể đặt trước chỉ một ngày), giá phục vụ (hiện trên dưới 700.000 đồng/bàn) là đặc điểm nổi bật của nhóm. Ngoài ra, anh em còn nhận mang thức ăn đặt đến tận nhà cho khách, tất nhiên là không tính thù lao (77.000 đồng/kg thịt quay - đùi, ba rọi; heo sữa quay: 281.000 đồng/con - từ 1,5kg đến 1,8kg; vịt quay: 85.000 đồng/con – 1,5kg), nhân viên Phòng Kinh doanh thường làm việc “quá tải”. Anh Quang Định thừa nhận: “Tết Đinh Hợi vừa qua, chúng tôi phải tìm cách từ chối rất nhiều khách gọi đến đặt tiệc vì không thể kham nổi!”.
Một thực tế cho thấy: mức tiêu thụ thức ăn chế biến sẵn, nhu cầu xã hội về các loại thực phẩm công nghiệp đang ngày một tăng. Thời gian các bà nội trợ dành vào bếp đang được rút ngắn dần. Trước áp lực này của người tiêu dùng, ông Bùi Duy Đức, Giám đốc Công ty Vissan “tiết lộ”: Công ty đang lập dự án xây dựng nhà máy sản xuất suất ăn công nghiệp trong năm 2007. Vissan có đầy đủ điều kiện: từ tổ chức sản xuất nguyên vật liệu, mạng lưới phân phối đến kinh nghiệm điều phối. Thực hiện dự án, chỉ còn là thời gian.
ĐÀM THANH
