100 tấn đùi ếch (tương đương 300 tấn ếch thịt) - 30% cung ứng xuất khẩu và 70% tiêu thụ nội địa; khép kín quy trình nuôi ếch công nghiệp từ cung cấp ếch giống đến bao tiêu đầu ra cho người nuôi. Đó là kế hoạch sản xuất năm 2006 do Công ty Kinh doanh thủy hải sản (APT) giao cho Xí nghiệp Kinh doanh nuôi trồng thủy sản Nhựa Miền Tây trong chiến lược đa dạng hóa mặt hàng.
Khép kín quy trình nuôi ếch
“Ếch là một mặt hàng mới, thuộc loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất đạm, chi phí đầu tư thấp, thời gian nuôi ngắn, cho lợi nhuận cao. Xí nghiệp đã chuẩn bị cho mặt hàng mới này từ đầu năm ngoái, khi phong trào nuôi ếch Thái Lan phát triển mạnh tại TPHCM. Sau gần một năm nghiên cứu, rút kinh nghiệm, xí nghiệp đã tự sản xuất được con giống. Hiện nay, với 4.000 cặp ếch bố mẹ, xí nghiệp có thể cung ứng được hơn 1.000.000 ếch giống/tháng. Chúng tôi tin rằng: có con giống tốt, giá rẻ (bằng 1/2 giá nhập), được hướng dẫn kỹ thuật nuôi và ếch thành phẩm được mua với giá thị trường, ếch thương phẩm sẽ phát triển mạnh” - anh Vũ Tuấn Nguyên, Phó phòng Kế hoạch – kinh doanh của xí nghiệp, nói với chúng tôi với giọng tự tin.
Đưa chúng tôi đến Trung tâm Nuôi trồng thủy sản APT ở xã Phước Hiệp, huyện Củ Chi, anh Nguyên vừa đi vừa thuyết minh về quy trình kỹ thuật nuôi ếch giống Rana – Rugulosa (Thái Lan) mà đơn vị đã có kinh nghiệm từ thực tế nuôi và mời chuyên gia Thái Lan sang hướng dẫn kỹ thuật. Nằm trên quốc lộ 22, cách chợ Củ Chi 3 km về hướng Tây Ninh, trung tâm rộng trên 2,5 ha. Ở đây, ếch được nuôi theo 2 phương thức: trong hồ xi măng và giăng vèo (lưới nhựa quây lại, dùng cọc tre giữ đều 4 góc, và có cùng một quy cách 3mx 2mx 1m) dưới ao.
Giữa các dãy hồ xi măng đều tăm tắp là những rãnh thoát nước. Trong 80 hồ và cả trăm vèo giăng khắp các ao, chúng tôi thấy cơ man nào là ếch: từ nòng nọc, ếch con đủ các ngày tuổi cho đến ếch bố mẹ. Ếch giống bán cho người nuôi thường có kích cỡ 250 – 300 con 1kg. Ếch thịt thì tùy thời gian nuôi từ 2 đến 3 tháng mà ếch đạt trọng lượng từ 4 đến 6 con/kg. Vừa tiếp chuyện, nhóm nhân viên của trung tâm vừa dùng vòi nước tắm cho bầy ếch, thay nước hồ, chuẩn bị bữa ăn chiều cho chúng…
Trong chòi lá, các bao thức ăn công nghiệp Cargrill được chất thành đống. “Bên cạnh việc bảo đảm vệ sinh ao hồ, thức ăn là yếu tố chủ yếu quyết định thắng bại trong việc nuôi ếch vì tốc độ phát triển, tỷ lệ sống của đàn ếch đều tùy thuộc vào thức ăn”- anh nhân viên trẻ của trung tâm vừa xúc thức ăn ra thau, vừa giải thích. Anh cho biết, ếch ăn 2 bữa/ngày, buổi sáng và buổi chiều sau khi “tắm” và thay nước hồ; ếch mát mẻ sẽ ăn nhiều. Mỗi bữa, lượng thức ăn thường bằng 4% - 5% trọng lượng của con ếch và lượng thức ăn chia ra làm hai bữa: 40% cho bữa sáng và 60% cho bữa chiều.
Qua bài toán giá thành
Anh Võ Văn Ẩn, ngụ ở ấp Mũi Côn Đại, xã Phước Hiệp, huyện Củ Chi, cho chúng tôi vài con số so sánh khá cụ thể, có nhiều cái lợi hơn năm 2005. Giá con giống còn 800 đồng/con (năm ngoái phổ biến 1.200 đồng/con, có lúc lên 1.500 đồng/con); mua con giống tại chỗ, được chỉ dẫn cách chăm sóc nên mức hao hụt giảm còn một nửa; yên tâm có chỗ bán và không bị ép giá,… “Năm nay, nuôi ếch ăn chắc có lời hơn năm rồi!” - anh Ẩn kết luận.
Chúng tôi thử làm bài tính hiệu quả kinh tế theo kỹ thuật nuôi trong hồ xi măng của xí nghiệp. Một hồ (3m x 4m x 1m) nuôi 1.500 con x 30% hao hụt = 1.200 con x 6 con/kg (cỡ ếch sau 2,5 tháng nuôi) = 200kg. Giá thành cho một hồ bao gồm: con giống (1.500 con x 800đ = 1.200.000đ)+ thực phẩm (200 kg ếch thịt x 1,3 x 8.000đ/kg = 2,080 triệu đ) + 120.000đ thuốc+ công chăm sóc (2 lao động x 1.000.000đx 3 tháng, chia cho 200kg = 300.000đ); tổng cộng vốn = 3.700.000đ/hồ. Giá thành một kg ếch: 3.700.000đ: 200 kg = 18.500đ. Với giá bán cho xí nghiệp hiện nay (25.000đ/kg), người nuôi lời: (25.000đ – 18.500đ) x 200 kg = 1.300.000đ/hồ. Thông thường, một hộ nuôi từ 10 đến 20 hồ. Như vậy, mức lợi nhuận nuôi ếch rõ ràng hơn hẳn nuôi các loại thủy sản khác.
