Món ngon 3 miền

Bún bò Huế

Trong đời sống văn hóa ẩm thực Việt Nam, món ăn Huế luôn được thực khách xếp vào “tốp ấn tượng” bởi hương vị rất riêng, rất đặc trưng, đậm đà không lẫn vào đâu được, từ bánh bèo, bánh nậm cho đến cơm hến, bún bò… Trong các món ăn Huế này, có lẽ bún bò Huế là món ăn thu hút được nhiều thực khách hơn cả.

Thưởng thức món bún bò huế.

Nhiều người dân ở TP Hồ Chí Minh còn xem bún bò Huế là món ăn sáng hấp dẫn, là thực phẩm đổi món vào dịp cuối tuần cho cả gia đình. Có không ít thực khách “nghiện” bún bò Huế đến mức “Chỉ một tuần không ăn là nhớ”-một cô bạn đồng nghiệp của tôi đã tâm sự như thế sau chuyến đi công tác nước ngoài dài hơn nửa tháng. Do “đắt khách” nên hầu hết các nhà hàng, quán ăn, thậm chí cả các khách sạn nổi tiếng sang trọng cũng đã đưa bún bò Huế vào thực đơn hàng ngày của mình.

Thế nhưng, với những khách sành ăn, không phải quán nào cũng thu hút họ. Kinh nghiệm cho thấy, chỉ ở những quán độc bán bún bò Huế mới thực sự là những quán nấu món này ngon.

Mà kể cũng lạ, cũng từng ấy nguyên liệu (bún, thịt bò, móng giò, nước lèo, rau sống), từng ấy gia vị (tiêu, sả, ớt bột, hột điều, húng lìu…), thế nhưng hương vị, độ đậm đà, ngon ngọt của tô bún bò Huế ở các quán chẳng hề giống nhau. “Bí quyết” riêng này không phải ai cũng học được, còn các đầu bếp, chủ quán của các quán bún bò Huế đắt khách khi được hỏi thì chỉ tủm tỉm cười và nói: “Đã là bí quyết thì phải giữ bí mật chứ!”.

Với những thực khách đã trót mê hương vị bún bò Huế ở khu vực quận 1 và 3 đều biết đến các quán Đông Ba (có 2 tiệm một ở đườngVõ Văn Tần quận 3 và một ở Nguyễn Du quận 1). Vào các buổi sáng và chiều tối, quán Đông Ba thường chật kín người. Mặc dù đông khách nhưng quán vẫn có chỗ ngồi thoải mái nhờ mặt bằng tương đối thoáng rộng.

Khác với Đông Ba, quán bún bò Huế số 160AB Bùi Thị Xuân quận 1 khá chật hẹp nhưng lúc nào cũng rất đông khách. “Cái ngon không chỉ ở độ đậm đà của nước lèo, độ ngọt thơm của thịt bò bắp… mà còn bởi đĩa rau bắp chuối xắt nhuyễn trộn cùng giá sống, xà lách, rau thơm luôn tươi rói để ăn kèm”-một thực khách đã lý giải vì sao mình thường đến đây ăn.

Bình dân hơn, quán “Bún bò Huế bà Ba” ở 18B Nguyễn Thị Minh Khai lại hấp dẫn thực khách ở góc độ khác. Mặc dù mang một cái tên giản dị chân quê, bàn ghế tiện nghi trong quán lại xập xệ, không đủ chỗ ngồi, chén đũa của quán cũng chẳng hề đẹp mắt, nhưng nhiều người “ghiền” đến nỗi quán chưa mở cửa hoặc không còn chỗ vẫn cứ đứng chờ. Là một “fan” của món bún bò Huế, tôi cũng đã đến quán bà Ba và đúng là không thể quên vị thơm ngon, dai giòn của những miếng thịt xen lẫn gân bò, vị ngọt đậm của nước lèo nấu từ nồi xương to tướng… 

HIỀN VY
 

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Khởi động cuộc thi Miss World Vietnam 2021

Khởi động cuộc thi Miss World Vietnam 2021

Sau gần 2 năm đương nhiệm, Hoa hậu Lương Thuỳ Linh cùng Á hậu Kiều Loan, Á hậu Tường San tái hợp trong bộ ảnh mới. Bộ ảnh cũng là hoạt động đầu tiên khởi động cuộc thi Miss World Vietnam 2021 (Hoa hậu Thế giới Việt Nam). Cuộc thi bắt đầu mở cổng tiếp nhận hồ sơ dự thi từ hôm nay 4-3-2021.

Phim

6 tiếng chiếu sớm, phim Bố già thu 10,6 tỷ đồng

Sau 6 tiếng công chiếu đầu tiên từ 18 giờ ngày 5-3, phim điện ảnh Bố già thu về 10,6 tỷ đồng, đồng thời xác lập kỷ lục ấn tượng, góp tín hiệu đáng mừng cho thị trường điện ảnh Việt và tạo nên cơn địa chấn phòng vé.

Âm nhạc

Thi sáng tác ca khúc dành cho thiếu nhi

Trung ương Đoàn vừa phát động cuộc thi sáng tác ca khúc dành cho thiếu nhi, chào mừng 80 năm ngày thành lập Đội TNTP Hồ Chí Minh.

Sân khấu

Nỗ lực sáng đèn sàn diễn

Khi TPHCM cho phép hoạt động trở lại các sân khấu, nhưng vẫn đảm bảo nguyên tắc phòng dịch, các nghệ sĩ, nhân viên... nhiều đơn vị nghệ thuật vui mừng vì sắp được làm nghề, sau một tháng sân khấu tắt đèn.

Sách và cuộc sống

“Chạy trời không khỏi đau”: Khám phá những bí mật của nghề bác sĩ

Cuốn sách Chạy trời không khỏi đau (tựa gốc: This Is Going To Hurt) do NXB Kim Đồng vừa ấn hành, được ví như “bản báo cáo không khoan nhượng” về những sự thật ít người biết, những “mặt trái” ít được hé lộ về nghề bác sĩ từ góc nhìn của người trong cuộc. Tác giả Adam Kay đồng thời là một diễn viên hài, biên kịch phim điện ảnh và truyền hình đã nhận được nhiều giải thưởng.

Sáng tác

Đôi bàn tay

Người yêu đầu đời của tôi có đôi bàn tay xấu. Bàn tay của thiếu nữ mười bảy, mười tám mà nổi gân, thô ráp... Cô ấy có khuôn mặt thanh tú, ánh mắt đẹp, dáng xinh, nhưng nhà nhiều em, đi học về là quần quật chuyện nhà, nên đôi tay xấu là chuyện thường tình. 

Mỹ thuật

Sài Gòn tương giao

Triển lãm “Sài Gòn tương giao” trưng bày hơn 20 tác phẩm của sinh viên năm cuối ngành Thiết kế ứng dụng sáng tạo - Đại học RMIT tại Bảo tàng TPHCM. Những câu chuyện đời thường của người dân TP được kể lại theo một cách mới, chân thật và sinh động, thể hiện nhiều góc nhìn khác nhau của giới trẻ về một Sài Gòn - TPHCM năng động, sáng tạo nhưng cũng rất gần gũi, thân thương.