Kết nối để đưa phở Việt vươn tầm thế giới
Chi hội Phở Sài Gòn ra đời với mục tiêu tập hợp các nghệ nhân, đầu bếp, chủ thương hiệu phở, nhà nghiên cứu, chuyên gia ẩm thực, những người giữ lửa có tâm huyết với phở Việt tại TPHCM. Chi hội hướng tới xây dựng một cộng đồng nghề nghiệp có tính kết nối, chia sẻ, cùng gìn giữ bản sắc, nâng cao chất lượng, phát triển thương hiệu phở Việt và đưa phở trở thành một sản phẩm văn hóa ẩm thực có sức lan tỏa ra thế giới.
Sự kiện ra mắt Chi hội Phở Sài Gòn mang ý nghĩa đặc biệt khi được tổ chức tại không gian Bảo tàng Phở, gắn với câu chuyện lịch sử, ký ức và bản sắc của phở Việt Nam. Sự kiện này là cơ hội để các nghệ nhân, doanh nghiệp và những người yêu phở cùng nhìn lại hành trình phát triển của phở trong đời sống đô thị Sài Gòn - TP. Hồ Chí Minh.
Phát biểu tại sự kiện, ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, nhấn mạnh: “Phở không chỉ là món ăn tiêu biểu của Việt Nam, mà còn là một biểu tượng văn hóa, chứa đựng tinh thần sáng tạo, sự giao thoa vùng miền và khả năng thích ứng mạnh mẽ của ẩm thực Việt trong quá trình hội nhập. Chi hội Phở Sài Gòn sẽ kết nối, nghiên cứu, truyền thông và phát triển giá trị phở một cách bài bản, bền vững”.
Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam
Sự ra đời của Chi hội Phở Sài Gòn nằm trong định hướng chung của VCCA về việc xây dựng các chi hội, câu lạc bộ và mạng lưới chuyên ngành nhằm bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đây cũng là một hoạt động thiết thực góp phần đưa ẩm thực trở thành nguồn lực văn hóa, du lịch và kinh tế sáng tạo, đồng hành cùng mục tiêu nâng tầm thương hiệu ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.
Chi hội Phở Sài Gòn kỳ vọng sẽ trở thành mái nhà chung của những người yêu phở, làm phở và trân trọng giá trị phở, góp phần đưa phở Sài Gòn trở thành một điểm nhấn quan trọng trong hành trình quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.
