Sáng nay, dư luận xôn xao về việc chiếc bánh dầy nặng một tấn dâng vua Hùng bị phát hiện trong ruột có nhiều miếng xốp độn. Chiếc bánh này do công viên văn hóa Đầm Sen (TPHCM) làm và vận chuyển ra đền Hùng dâng lên trong ngày lễ giỗ Tổ Hùng Vương năm nay.
Chúng tôi đã liên lạc với ông Nguyễn Hữu Trung, Phó Giám đốc công viên văn hóa Đầm Sen, người trực tiếp đưa chiếc bánh dầy từ TPHCM ra Bắc. Ông Trung cho biết: “Nguyên nhân có xốp ở trong ruột bánh là do chiếc bánh dầy này làm từ 500kg bột nếp, phải có khuôn để tạo hình. Số xốp này nằm ở phần đế của khuôn. Mấy năm vừa qua chúng tôi đều dùng kỹ thuật này. Mọi năm chúng tôi chủ động chia bánh nên mình cắt khéo léo, không sao, năm nay lại đưa bánh về xã cắt nên mới xảy ra hiểu lầm như vậy”.
Về việc bánh dầy có dấu hiệu bị mốc, theo ông Trung, nguyên nhân chính là do thời tiết năm nay nóng hơn mọi năm. Ngoài ra, khác với các năm trước, chiếc bánh được thờ hết ngày khai hội, sang hôm sau mới hạ xuống cho dân thụ lộc do vậy bánh đã bị mốc.
Tuy nhiên, ông Trung cũng cho biết công viên văn hóa đầm Sen chủ yếu quan tâm vào chiếc bánh chưng hơn là bánh dầy. Ông cũng thừa nhận: “Nếu tập trung vào khâu nấu bánh dầy thì hoàn toàn có thể có những phương pháp nấu khác mà không cần đến khung tạo hình bằng xốp”.
P.V.
