Với sườn heo non, có thể chế biến được nhiều món ngon, lạ miệng. Mời bạn đọc “Vào bếp cuối tuần” kỳ này nấu thử món sườn non nấu thơm. Thơm giúp thịt sườn mau mềm, đồng thời tạo vị ngọt và chua thanh cho nước dùng. Món ăn này thực hiện khá nhanh – khoảng 35 - 40 phút. Tất cả nguyên liệu đều có bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng giới thiệu sản phẩm của Công ty Vissan.
Chuẩn bị (cho 4 người ăn): 400g sườn non, ½ trái thơm, 200g cà rốt, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê hành tím bằm, 1 hộp nước dùng (súp) Vissan loại 250g, 2 muỗng dầu ăn. Gia vị: bột nêm, tiêu, muối.
Thực hiện: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (dài khoảng 3cm). Thơm chẻ đôi, cắt miếng (dày 0,2 –0,3cm), cà rốt tỉa hoa - cắt thành miếng vừa ăn. Bổ dọc hành tây làm 4, tách rời từng lá. Ướp sườn với hành tím+rượu vang+ chút muối tiêu trong 15 phút. Bắc chảo dầu lên bếp, xào sơ cho miếng sườn săn lại, đổ nước dùng vào, đun nhỏ lửa cho sôi, hớt bọt, khoảng 20 phút cho mềm thịt sườn (nếu chưa mềm, có thể châm thêm chút nước), rồi bỏ thêm cà rốt, thơm. Nấu thêm khoảng 5 phút, bỏ hành tây vào, nhắc chảo xuống.
Trang trí: Múc sườn ra thố hoặc từng chén, lấy đũa xếp miếng sườn xen kẽ với cà rốt, hành, cho vài cọng ngò trang trí lên trên mặt cho đẹp. Sườn nấu thơm ăn nóng, có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với bún tươi tùy sở thích.
Thiên Kim
