Mỗi ngày TPHCM tiêu thụ khoảng 3 triệu quả trứng gia cầm các loại. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bối cảnh dịch cúm gia cầm có thể bộc phát bất cứ lúc nào, công tác kiểm soát, kiểm dịch trứng gia cầm đã được Chi cục Thú y TPHCM tăng cường kiểm tra thường xuyên.
Hơn 2 năm qua, việc tổ chức, sắp xếp lại kinh doanh trứng gia cầm thay đổi đáng kể.
Trứng đang được khử trùng trước khi đóng gói.
Từ các vựa trứng tập trung tại khu vực Chợ Lớn hàng ngày vận chuyển đến và phân chia nhỏ, đưa đi các nơi, giờ đây, TP sắp xếp và công nhận 73 vựa cấp 1 đạt được những yêu cầu về quy trình (vệ sinh vỏ trứng, khử trùng, vô bao bì) và có thương hiệu riêng.
TPHCM là địa phương đi đầu cả nước trong việc sắp xếp lại việc kinh doanh trứng gia cầm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Hiện nay đã có nhiều cơ sở nhập về dây chuyền vô trứng hiện đại, từ việc lựa chọn trứng, lau sạch, khử trùng, vô bao và đóng gói đều tự động. Đây là hướng đi đúng và kịp thời trước yêu cầu ngày càng cao về vệ sinh thực phẩm.
Bên cạnh đó, vẫn còn tình trạng trứng chưa qua kiểm dịch được tiêu thụ lén lút tại những khu vực nhiều người lao động nghèo, đa phần được bán trên xe đẩy hay xe đạp.
Chi cục phó Chi cục Thú y TPHCM Trương Thị Kim Châu cho biết trứng được bán tại các sạp chợ, siêu thị đều đã được kiểm dịch, nhưng vẫn còn tình trạng một vài vựa cấp 1 hoặc cấp 2 chưa thực hiện đúng quy trình khi vô bao trứng, nên vỏ trứng còn dính đầy đất, nhất là trứng vịt. Đây là điều cần phải chấn chỉnh.
Đ. NGHI
